遇到这菜从不手软

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大海微澜
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春天必吃的时令名菜，有人说它是春天第一鲜，一直都是高价菜，碰到了别手软，再贵也要买，富含膳食纤维，胡萝卜素、维生素及钙、铁、锌等矿物质，是我国传统时令蔬菜。具有清热利湿，抗菌消炎，健脾开胃，并有很好的润滑肌肤的作用，还是保健美容的良好食品。与黄豆绝配，低脂低卡粗纤维，隔三差五吃一顿，皮肤光滑一身轻松。
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遇到这菜从不手软的用料

香椿 1把 六月鲜轻8轻盐原汁酱油 适量

遇到这菜从不手软的做法

#豆果10周年生日快乐# 遇到这菜从不手软的做法图解1

步骤1

准备食材：黄豆去除杂质，清洗干净，提前浸泡12小时左右，让黄豆吸足水分，长得饱满就成。
#豆果10周年生日快乐# 遇到这菜从不手软的做法图解2

步骤2

锅中加入适量的水，下入浸泡好的黄豆，冷水入锅煮熟。
#豆果10周年生日快乐# 遇到这菜从不手软的做法图解3

步骤3

新鲜的香椿去掉老根，冷水中浸泡10分以上，然后反复冲洗干净，锅中加入适量的水，水开加入洗净的香椿焯烫1分钟以上，这一步很关键，目的是去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐。
#豆果10周年生日快乐# 遇到这菜从不手软的做法图解4

步骤4

捞出香椿迅速过冷水，保持香椿的绿色，然后控净水分切末。
#豆果10周年生日快乐# 遇到这菜从不手软的做法图解5

步骤5

煮熟的黄豆颗粒饱满，捞出控净水分备用。
#豆果10周年生日快乐# 遇到这菜从不手软的做法图解6

步骤6

取大盆，将所有准备好的食材放入盆中，加入2勺六月鲜轻8轻盐原汁酱油拌匀调味，清淡不腻，浓郁芳香，爽口开胃，特别适合春天郊游野餐，喜欢的还可以加点香油调味，我没加，就喜欢这种原汁原味的请口菜，提倡清淡饮食，少盐少油更健康。
#豆果10周年生日快乐# 遇到这菜从不手软的做法图解7

步骤7

拌匀装盘。可以搭配一日三餐，野餐也是不错的选择。

遇到这菜从不手软的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-29

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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