奶香古早蛋糕超简单家庭版教程百分百成功

奶香古早蛋糕超简单家庭版教程百分百成功

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青葙子
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尝试过几种操作简单的蛋糕制作方法，最后确定评选出此原料配方再加上水浴法烘焙为NO.1。太适合作为早餐或者下午茶吃了，小家庭两三个人吃份量刚好，如果需要做多就按照比例添加原材料就可以啦！ 用到的材料也不多，看我教程就知道有些工具还可以平替，烤出来以后duangduang的蓬松香甜，真的是对烘焙新手太友好了！

0基础自制奶香蛋糕超详细教程的用料

低筋面粉 60g 鸡蛋 3个
白糖 40g 纯牛奶 60毫升
玉米油 40g 白醋 几滴

0基础自制奶香蛋糕超详细教程的做法

奶香古早蛋糕超简单家庭版教程百分百成功的做法图解1

步骤1

首先准备好食材。
奶香古早蛋糕超简单家庭版教程百分百成功的做法图解2

步骤2

玉米油隔水蒸热，大概到看起来油里隐约有点小泡泡的样子。
奶香古早蛋糕超简单家庭版教程百分百成功的做法图解3

步骤3

蛋白和蛋清分离，分别装入大碗中（碗里不要有水。）
奶香古早蛋糕超简单家庭版教程百分百成功的做法图解4

步骤4

玉米油烧热后，把筛过的低筋面粉倒入碗中，搅拌均匀。
奶香古早蛋糕超简单家庭版教程百分百成功的做法图解5

步骤5

翻拌成这样的时候，加入牛奶继续搅拌。
奶香古早蛋糕超简单家庭版教程百分百成功的做法图解6

步骤6

搅拌几下成面糊絮状。
奶香古早蛋糕超简单家庭版教程百分百成功的做法图解7

步骤7

再加入蛋黄，继续翻拌。
奶香古早蛋糕超简单家庭版教程百分百成功的做法图解8

步骤8

蛋清中加入几滴白醋，然后开始打发，中途分三次加入白砂糖（增加硬度），打到湿性发泡的状态，提打蛋器会呈现大弯勾的时候就可以了。
奶香古早蛋糕超简单家庭版教程百分百成功的做法图解9

步骤9

取一部分的蛋清加入蛋黄糊糊里面翻拌一下，所有的蛋黄糊糊再倒回蛋清里面翻拌。（这时候烤箱可以开始预热了）
奶香古早蛋糕超简单家庭版教程百分百成功的做法图解10

步骤10

最后所有的蛋黄蛋清混合翻拌后，呈这个状态即可。
奶香古早蛋糕超简单家庭版教程百分百成功的做法图解11

步骤11

把混合好的蛋糕液倒入铺好油纸的模具里（家里没有模具的，像我一样用陶瓷盘也可以），烤盘里倒入适量清水，并放在最底下一层。把模具放在盛水的烤盘里（一般是用烤架放在烤盘上层，我烤架找不到了，事实证明也可以放里面）
奶香古早蛋糕超简单家庭版教程百分百成功的做法图解12

步骤12

预热好的烤箱用上下火150度烤60分钟。出炉前两分钟再刷一层蛋黄液在面上烤一下可以增色。（可刷可不刷）。切一下，配上一点炼乳抹在面上，放一点自己喜欢吃的水果丁作为点缀。
奶香古早蛋糕超简单家庭版教程百分百成功的做法图解13

步骤13

切一下，可以配上一点炼乳抹在面上，放一点自己喜欢吃的水果丁作为点缀。
奶香古早蛋糕超简单家庭版教程百分百成功的做法图解14

步骤14

最后成品非常的蓬松软糯，浓郁的奶香味。好吃
奶香古早蛋糕超简单家庭版教程百分百成功的做法图解15

步骤15

再晒一张美图，烤蛋糕期间还现磨了一杯咖啡，配上蛋糕吃非常满足。

0基础自制奶香蛋糕超详细教程的烹饪技巧

每个人的烤箱都有自己的脾气，如果烤了60分钟还不够蓬松，就继续低温再烤一会儿，直到表皮变脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-30

©本菜谱的做法由 青葙子 编写，未经授权不得转载

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