居酒屋著名的苏格兰溏心蛋

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最近馋日料，之前吃过居酒屋的溏心蛋，今天复刻一次，没想到自己做的居然不输居酒屋的

居酒屋著名的苏格兰溏心蛋的用料

生食鸡蛋 3颗 鸡胸 1-2块
海盐 少许 黑胡椒 少许
生抽 100克 白砂糖 40克
纯净水 100克

居酒屋著名的苏格兰溏心蛋的做法

居酒屋著名的苏格兰溏心蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋放在凉水里，开火煮，水开后煮6分钟
居酒屋著名的苏格兰溏心蛋的做法图解2

步骤2

煮好迅速捞起放在冰水里，方便脱壳
居酒屋著名的苏格兰溏心蛋的做法图解3

步骤3

把白砂糖、生抽、纯净水放在碗里，搅拌均匀，再把鸡蛋两去壳泡进去，表面盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜
居酒屋著名的苏格兰溏心蛋的做法图解4

步骤4

第二天准备好鸡胸肉，剁细，加入盐
居酒屋著名的苏格兰溏心蛋的做法图解5

步骤5

再加入黑胡椒颗粒，搅拌均匀
居酒屋著名的苏格兰溏心蛋的做法图解6

步骤6

拿出泡了一夜的鸡蛋，把肉沫包在上边
居酒屋著名的苏格兰溏心蛋的做法图解7

步骤7

一次把所有鸡蛋包完
居酒屋著名的苏格兰溏心蛋的做法图解8

步骤8

小锅中加入色拉油，油温烧至7成热
居酒屋著名的苏格兰溏心蛋的做法图解9

步骤9

用漏勺装着包好的苏格兰蛋，下锅开炸，炸至表面金黄时捞起
居酒屋著名的苏格兰溏心蛋的做法图解10

步骤10

从中间切开
居酒屋著名的苏格兰溏心蛋的做法图解11

步骤11

再怕上少许黑胡椒颗粒，开吃

居酒屋著名的苏格兰溏心蛋的烹饪技巧

鸡蛋如果希望蛋白不上色，可以连壳泡，如果希望蛋白上色，吃起来味道更丰富，煮好后就把壳去掉再泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-30

©本菜谱的做法由 静妈de厨房 编写，未经授权不得转载

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