桂花黄米藕

精品
2.6万 浏览 437 收藏
收藏
meggy跳舞的苹果
meggy跳舞的苹果 meggy跳舞的苹果
＋ 关注

桂花糯米藕是一道让很多人都喜欢的中式甜品，热吃香糯，凉吃爽口，甜蜜蜜很耐人寻味。但，今天我把糯米换个样，换成黄澄澄的小黄米，虽然黏性较糯米差一些，但都是凉吃，所以从黏性上也没有什么差别。
参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

桂花黄米藕的用料

小米 适量 藕 1节
冰糖 1把 黑糖 1块
桂花糖浆 适量

桂花黄米藕的做法

#豆果10周年生日快乐# 桂花黄米藕的做法图解1

步骤1

适量小米入碗；
#豆果10周年生日快乐# 桂花黄米藕的做法图解2

步骤2

用凉水淘洗2遍，再浸泡2小时；
#豆果10周年生日快乐# 桂花黄米藕的做法图解3

步骤3

藕选取两头封闭的，这样可使藕孔内洁白无污染；
#豆果10周年生日快乐# 桂花黄米藕的做法图解4

步骤4

刮掉藕的外皮，冲洗干净，在藕的一端1/5处切开；
#豆果10周年生日快乐# 桂花黄米藕的做法图解5

步骤5

将泡发的小米填入藕洞中，泡小米的水先暂时不要倒掉，一边灌米，一边灌水，可使小米顺利落入藕孔中；
#豆果10周年生日快乐# 桂花黄米藕的做法图解6

步骤6

将两块藕重新对齐，用数根牙签上下固定住；
#豆果10周年生日快乐# 桂花黄米藕的做法图解7

步骤7

准备一把冰糖和一块黑糖；如果全部用冰糖或者全部用黑糖或红糖都可以；
#豆果10周年生日快乐# 桂花黄米藕的做法图解8

步骤8

将藕、冰糖、黑糖、适量凉水同入电饭煲内胆，用煲汤档慢炖1.5小时；
#豆果10周年生日快乐# 桂花黄米藕的做法图解9

步骤9

炖好后浸泡在汤中1小时；
#豆果10周年生日快乐# 桂花黄米藕的做法图解10

步骤10

桂花浆准备好；
#豆果10周年生日快乐# 桂花黄米藕的做法图解11

步骤11

黄米藕放入冰箱冷藏保存，彻底凉后切薄片，淋桂花糖浆；煮藕的汤可直接饮用，也可以煮粥食用。
#豆果10周年生日快乐# 桂花黄米藕的做法图解12

步骤12

桂花黄米藕，清香爽口，甜滋滋~

桂花黄米藕的烹饪技巧

1. 藕用7孔或者9孔藕均可，大小粗细无所谓，只要两端没有开口，内部洁白无污染就可以； 2. 小米充分浸泡再使用；小米也可以换成糯米、黄米等； 3. 糖水中还可以放几颗红枣，这样煮好的藕就会有红枣的香气； 4. 热吃、凉吃均可；热切由于米粒较粘，所以切面不太清爽；凉后藕和米都稍硬，切面会非常工整、清爽； 5. 桂花糖浆可以用现成的，也可以自制：少许干桂花用80度左右热水浸泡，释放香味，再舀适量蜂蜜和白糖搅拌融化，淋在藕片上即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-30

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

桂花黄米藕的其他做法更多

上传我做的这道菜

桂花黄米藕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #豆果10周年生日快乐# 桂花黄米藕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 #豆果10周年生日快乐# 桂花黄米藕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活