奥利奥三色慕斯蛋糕

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希葩提娅
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奥利奥出了樱花和青梅的口味，颜色极其清新，就用它做了款慕斯蛋糕，正逢父母的结婚纪念日，拿来送给我亲爱的爸爸妈妈～ ps：此为一个8寸圆模的量

慕斯蛋糕的用料

慕斯层： 8寸蛋糕片 3片
蛋黄 3个 糖粉 45克
牛奶 300克 吉利丁片 3片
淡奶油 270克 巧克力味夹心饼干 10块
酸甜青梅味夹心饼干 10块 樱花草莓味夹心饼干 10块
表面装饰： 淡奶油 210克
黑提 若干 迷迭香 3根

慕斯蛋糕的做法

奥利奥三色慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备一个8寸蛋糕，晾凉后去除顶部，切成三片，我烤的是巧克力味戚风
奥利奥三色慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

取三种口味的奥利奥夹心饼干各10块，各自分开，把夹馅取出，每种口味的饼干净重约72g，夹馅净重约24g
奥利奥三色慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

把饼干分别擀碎，待用
奥利奥三色慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

慕斯分三层，先做第一层：将15g糖粉和一个蛋黄放一起
奥利奥三色慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
奥利奥三色慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

100g牛奶加热后倒入蛋黄糊中
奥利奥三色慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀后再倒回奶锅里，继续小火加热至微微浓稠
奥利奥三色慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

5g吉利丁片冷水泡软后，放入蛋黄奶糊中，搅拌均匀
奥利奥三色慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

接着倒入擀碎的72g巧克力味奥利奥饼干碎
奥利奥三色慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌均匀
奥利奥三色慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

淡奶油打至6分发
奥利奥三色慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

把淡奶油倒入
奥利奥三色慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

搅拌均匀后第一层慕斯糊就做好了
奥利奥三色慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

把一片戚风蛋糕放入模具中，蛋糕体要略小于模具，倒入慕斯糊，模具与蛋糕之间的空隙也要填满
奥利奥三色慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

放冰箱冷藏一小时
奥利奥三色慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

一小时后做第二层慕斯糊：操作与第一层一样，就是把饼干碎换成青梅味饼干碎
奥利奥三色慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

接着在模具内放入第二片蛋糕片，再倒入第二层慕斯糊
奥利奥三色慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

继续放冰箱冷藏一小时
奥利奥三色慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

再过一小时后接着做第三层慕斯糊：操作与前面一样，就是把饼干碎换成樱花味饼干碎
奥利奥三色慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

最后在模具内放入第三片蛋糕片，再倒入第三层慕斯糊
奥利奥三色慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

最后放冰箱冷藏一小时以上
奥利奥三色慕斯蛋糕的做法图解22

步骤22

后续接着做装饰奶油：将之前取出的饼干夹馅隔热水软化
奥利奥三色慕斯蛋糕的做法图解23

步骤23

取70g淡奶油，加入24g左右的夹馅，打发
奥利奥三色慕斯蛋糕的做法图解24

步骤24

另外两个同样加入淡奶油打发好
奥利奥三色慕斯蛋糕的做法图解25

步骤25

蛋糕从冰箱取出后，用吹风机在模具四周吹一下，再脱模
奥利奥三色慕斯蛋糕的做法图解26

步骤26

三种奥利奥夹馅口味的奶油用裱花嘴挤在表面装装饰
奥利奥三色慕斯蛋糕的做法图解27

步骤27

最后加上青提、迷迭香等做装饰
奥利奥三色慕斯蛋糕的做法图解28

步骤28

戚风蛋糕一定要小于模具的直径，这样脱模后四周就是好看光滑的慕斯颜色，不用去做任何处理了

慕斯蛋糕的烹饪技巧

戚风蛋糕一定要小于模具的直径，这样脱模后四周就是好看光滑的慕斯颜色，不用去做任何处理了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-01

©本菜谱的做法由 希葩提娅 编写，未经授权不得转载

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