黄油柔滑牛尾

黄油柔滑牛尾

独家
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牛尾的做法多种多样，汲取健康美味带来的体验，享受丰富饮食带来的缤纷生活。黄油柔滑牛尾无任何人工调料烹制，口感丰富，层次分明，柔滑中带有微微奶油的清香。

黄油柔滑牛尾的用料

西红柿 2个 洋葱 2个
茴香籽 5克 葱段 3根
姜片 6片片 大料 5粒
干辣椒 3个 香叶 5片
干红葡萄酒 250毫升 纯牛奶 250毫升
迷迭香 适量 盐 20克
香菜 1把 面粉 50克
橄榄油 20毫升 黄油 100克
牛尾 1整根

黄油柔滑牛尾的做法

黄油柔滑牛尾的做法图解1

步骤1

干红葡萄酒，纯牛奶，迷迭香，盐，香菜
黄油柔滑牛尾的做法图解2

步骤2

茴香籽，香叶，葱段，姜片大料，干辣椒，黄油，西红柿，洋葱
黄油柔滑牛尾的做法图解3

步骤3

整只牛尾现场切割好，家中浸泡1小时，过滤几遍（整只牛尾太多，放几块示意）
黄油柔滑牛尾的做法图解4

步骤4

锅加热，放入黄油（分批煎制）
黄油柔滑牛尾的做法图解5

步骤5

煎制牛尾
黄油柔滑牛尾的做法图解6

步骤6

两侧煎制成焦黄色。
黄油柔滑牛尾的做法图解7

步骤7

全部煎制完成过，放入高压锅
黄油柔滑牛尾的做法图解8

步骤8

加入各种调料和红酒，纯牛奶；面粉用水调制好也放入，加水不要淹过牛尾（加热后牛尾缩小）
黄油柔滑牛尾的做法图解9

步骤9

高压锅密闭，气阀顶起排气后计时20-25分钟。
黄油柔滑牛尾的做法图解10

步骤10

高压锅压制完成后，牛尾取出，汤汁过滤好备用。
黄油柔滑牛尾的做法图解11

步骤11

锅加热放入黄油和橄榄油，开始煸制洋葱和西红柿碎
黄油柔滑牛尾的做法图解12

步骤12

大火煸制
黄油柔滑牛尾的做法图解13

步骤13

煸出汤汁
黄油柔滑牛尾的做法图解14

步骤14

关键一步：将过滤好的牛尾汤汁加入洋葱和西红柿汤汁中大火熬制，汤汁浓稠时再加入高压锅压制好的牛尾，煮制6-7分钟
黄油柔滑牛尾的做法图解15

步骤15

按份取出牛尾，浇上浓汤汁，撒上切好的香菜末，开吃。

黄油柔滑牛尾的烹饪技巧

时间如果允许的话，最好不用高压锅烹制，汤锅小火煮制1.5小时，味道可能更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-03

©本菜谱的做法由 hangzi 编写，未经授权不得转载

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