火龙果镜面慕斯蛋糕

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火龙果镜面慕斯蛋糕的用料

黄油 20克 草莓饼干 60克
牛奶 150克 白糖 40克
火龙皮 5克 吉利丁片 2片10克
淡奶油 250克 清水 50克
吉利丁片 1片5克 白糖 10克
火龙果皮 3克

火龙果镜面慕斯蛋糕的做法

火龙果镜面慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

草莓饼干放料理机中打成粉，加黄油搅拌均匀
火龙果镜面慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

慕斯圈包好锡纸
火龙果镜面慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

将饼干碎放入慕斯圈中，压紧实，放冰箱冷藏备用
火龙果镜面慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

火龙果皮5克加牛奶50克放料理机中打成汁
火龙果镜面慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

牛奶100克加15克白糖加热至40—50℃
火龙果镜面慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

吉利丁放清水泡软
火龙果镜面慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

将泡软挤干水分的吉利丁片放牛奶中融化，搅拌均匀
火龙果镜面慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

淡奶油加25克白糖打发
火龙果镜面慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

打发至有清晰的纹路，但还是呈流动状态
火龙果镜面慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

将火龙果汁加入淡奶油中搅拌均匀，再将吉利丁牛奶液加入，搅拌均匀制成慕斯糊。将慕斯糊倒入模具中入冰箱冷藏两小时以上
火龙果镜面慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

两小时后做镜面层，先将吉利丁片放清水中泡软
火龙果镜面慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

火龙果皮3克加清水50克打成泥，加热至40—50℃后放入泡软挤干水分的吉利丁搅拌至融化
火龙果镜面慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

将火龙果吉利丁液倒入冷藏好的慕斯层上面，放冰箱冷藏1小时以上
火龙果镜面慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

脱模
火龙果镜面慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

美美的火龙果镜面慕斯蛋糕就可以开动了。

火龙果镜面慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-05

©本菜谱的做法由 贪吃猫咪头 编写，未经授权不得转载

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