橙子味戚风蛋糕(6寸)

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自己做的蛋糕吃着放心又营养，还可根据自己的口味选择食材，真心不错

橙子味戚风蛋糕的用料

橙子 1个 鸡蛋 3个
白砂糖 75克 玉米油 60克
柠檬汁 数滴 低筋面粉 90克

橙子味戚风蛋糕的做法

橙子味戚风蛋糕(6寸)的做法图解1

步骤1

白糖75克，如果喜欢甜一点可多加5克
橙子味戚风蛋糕(6寸)的做法图解2

步骤2

油60克
橙子味戚风蛋糕(6寸)的做法图解3

步骤3

低筋面粉90克
橙子味戚风蛋糕(6寸)的做法图解4

步骤4

橙子一个，对半切
橙子味戚风蛋糕(6寸)的做法图解5

步骤5

将橙子挤汁，过滤后口感会细腻一些
橙子味戚风蛋糕(6寸)的做法图解6

步骤6

过滤后的橙子汁60克
橙子味戚风蛋糕(6寸)的做法图解7

步骤7

将蛋黄、蛋清分离，放蛋清的碗需要无油无水才能不影响蛋白打发
橙子味戚风蛋糕(6寸)的做法图解8

步骤8

将油倒入蛋黄中，充分搅拌均匀
橙子味戚风蛋糕(6寸)的做法图解9

步骤9

搅拌均匀后加入过滤好的橙子汁
橙子味戚风蛋糕(6寸)的做法图解10

步骤10

将面粉过筛到搅拌好的“蛋黄+油+橙子汁”中
橙子味戚风蛋糕(6寸)的做法图解11

步骤11

将面粉用Z字型（从左到右）搅拌均匀
橙子味戚风蛋糕(6寸)的做法图解12

步骤12

将面粉用Z字型（从左到右）搅拌均匀
橙子味戚风蛋糕(6寸)的做法图解13

步骤13

搅拌均匀的蛋黄糊，放着备用
橙子味戚风蛋糕(6寸)的做法图解14

步骤14

在蛋清中滴入几滴柠檬汁，也可用新鲜柠檬汁
橙子味戚风蛋糕(6寸)的做法图解15

步骤15

将碗斜靠，更容易打发
橙子味戚风蛋糕(6寸)的做法图解16

步骤16

白糖分三次加入，第一次打到大泡泡时加入三分之一的白糖
橙子味戚风蛋糕(6寸)的做法图解17

步骤17

第二次泡泡变的细腻时加入三分之一的白糖
橙子味戚风蛋糕(6寸)的做法图解18

步骤18

第3次打到有纹路时加入三分之一的白糖
橙子味戚风蛋糕(6寸)的做法图解19

步骤19

打到蛋白直立就可以了
橙子味戚风蛋糕(6寸)的做法图解20

步骤20

用刮刀取打发好的三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌手法轻轻翻拌均匀
橙子味戚风蛋糕(6寸)的做法图解21

步骤21

翻拌均匀后加入三分之一打发好的蛋白，用翻拌手法轻轻翻拌均匀
橙子味戚风蛋糕(6寸)的做法图解22

步骤22

将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白中，用翻拌手法轻轻翻拌均匀
橙子味戚风蛋糕(6寸)的做法图解23

步骤23

倒入蛋糕模具中，轻轻震几下
橙子味戚风蛋糕(6寸)的做法图解24

步骤24

将蛋糕糊放入预热好的烤箱中，温度130度，上下层烤50分钟，想焦一点可加10分钟，烤60分钟，需在打发蛋白前先将烤箱预热，这点很重要。
橙子味戚风蛋糕(6寸)的做法图解25

步骤25

烤箱中的蛋糕糊
橙子味戚风蛋糕(6寸)的做法图解26

步骤26

烤到表面焦黄就可以
橙子味戚风蛋糕(6寸)的做法图解27

步骤27

取出后倒扣至凉，防止蛋糕回缩，出炉的蛋糕表面
橙子味戚风蛋糕(6寸)的做法图解28

步骤28

蛋糕侧面
橙子味戚风蛋糕(6寸)的做法图解29

步骤29

蛋糕内部结构，切块享用

橙子味戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-05

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