家常版~海参蒸蛋

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搭配了海参的蒸蛋，一步跨越从朴素到豪华，不论从颜值还是口感，你都值得拥有！

海参蒸蛋的用料

泡发海参 2个	鸡蛋 2个
香葱 1颗	盐 1克
生抽 5毫升	香油 5毫升
温开始蛋液的1.5-2倍

海参蒸蛋的做法

步骤1

准备主要食材。

步骤2

小葱洗净切成葱花。

步骤3

海参切成小段。

步骤4

碗里打入两个鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀后加入蛋液1.5-2倍的温开水。

步骤5

用滤网将蛋液过滤一遍。

步骤6

放入食盐调味。

步骤7

放入一半的海参。

步骤8

将蛋液翻入隔水炖盅中。

步骤9

蒸锅烧开水，水开后将炖盅放入。

步骤10

大火蒸10到15分钟，将余下的一半海参放入并继续蒸5分钟。

步骤11

拿出，放入香油、生抽和葱花即可。

海参蒸蛋的烹饪技巧

1、注意温开水的量是鸡蛋液的1.5-2倍，这样蒸出的鸡蛋才很嫩滑。 2、蒸的时间跟容器的深浅有一定的关系，只要拿起容器轻轻晃动，不会有液体摇晃的感觉就蒸熟了。 3、不管选择什么样的容器，上面一定要盖上盖子，没有盖子用一个平盘扣上也可以，这样蒸出来的鸡蛋才不会说坑洼而且即使蒸久了口感也不会变老。
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创建时间:2021-05-05

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