超爱的梦幻紫‼️不变色的紫色戚风蛋糕㊙️有技巧

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叶婉婷💪你是最棒的

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一直都超喜欢紫色这又给自己入了紫色的海氏D3无线静音打蛋器今天一起来做个紫色的蛋糕吧

紫色戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个	低粉 85克
牛奶 60毫升	玉米油 40克
白糖（蛋黄25蛋白55） 80克	紫薯泥 120
柠檬汁 8克

紫色戚风蛋糕的做法

步骤1

准备所有材料紫薯蒸熟晾凉

步骤2

紫薯➕牛奶搅拌至顺滑光滑没有颗粒喜欢颗粒的也可以

步骤3

白糖➕蛋黄搅拌均匀➕紫薯泥搅拌均匀

步骤4

我直接用打蛋器的搅拌棒

步骤5

很轻巧超喜欢最近入手的这几个无线静音打蛋器

步骤6

搅拌至顺滑

步骤7

关键来了加入6克柠檬汁

步骤8

筛入低粉继续混合均匀尽量画Z字

步骤9

看加了柠檬汁颜色很漂亮

步骤10

蛋白盆一定要无水无油。预热烤箱140度

步骤11

我分好蛋白蛋黄就把蛋白盆放入冷冻了，开3档白糖分三次加入到蛋白中

步骤12

打发就发小小弯钩即可

步骤13

蛋白糊超细腻肉眼可见嘻嘻

步骤14

分两次混合面糊

步骤15

8寸的量正好两个6寸模具

步骤16

140/60分钟

紫色戚风蛋糕的烹饪技巧

这款蛋糕的口感紫薯味蛮香的颜色出炉也很漂亮无线打蛋器超轻巧超静音真的绝绝绝 ‍科普课堂 1⃣️、鸡蛋一定不要土鸡蛋。蛋黄很黄的影响成品颜色。你加多少柠檬汁也没用 2⃣️、变紫薯是因为紫薯里面含有大量的花青素花青素随着酸碱环境改变颜色遇酸变红遇碱性变绿色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-05

©本菜谱的做法由叶婉婷💪你是最棒的编写，未经授权不得转载

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