宫保鸡丁

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宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 300克 花生米 50克
葱 60克 姜 适量
蒜 适量 盐 一小勺
糖 四勺 醋 3勺
酱油 2勺 花椒 10粒
干辣椒 3个 豆瓣酱 2勺
辣椒面 1.5勺 香油 少许
鸡蛋清 半个 料酒 1勺
玉米淀粉 1勺

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡胸肉拍松后切丁。
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

用鸡蛋清、淀粉少许、一勺料酒抓匀
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

切好生姜 蒜末，干辣椒三个（把里面的籽去掉切成小段）
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

大葱切段
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

调酱料（盐一小勺，糖四勺子，酱油两勺，醋三勺，鸡精少许，淀粉少许）
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

花生去皮，用小火炸至金黄色，捞出来晾在一边备用
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

然后锅烧热，倒油，把鸡肉放进去迅速打散，鸡肉变白马上盛出来备用。

步骤8

然后用锅子里的油继续小火烧热，放入花椒，干辣椒炒，然后放入两勺豆瓣酱和一勺辣椒面继续炒，炒出红油后倒入姜和蒜，炒出香味后改成大火，倒入鸡肉
宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

炒匀后放入大葱，翻炒后放入调好的调料。最后加入花生米炒几下。就可以了

宫保鸡丁的烹饪技巧

别炒的时间太长了 ，不然鸡肉就不嫩了。 还有炒鸡胸肉的时候鸡蛋清别一起倒进去，不然会有鸡蛋挂在上面不好看了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-06

©本菜谱的做法由 kkkk4k 编写，未经授权不得转载

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