红烧鸡翅根

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#厨房有维达洁净超省心#红烧鸡翅根的用料

鸡翅根 500g	油适量
生抽两勺	红烧酱油三勺
盐少许	冰糖几粒
料酒少许	干辣椒几个
八角 2个	生姜几片
桂皮少许	葱 1根
小茴香少许	花椒少许
香叶两片

#厨房有维达洁净超省心#红烧鸡翅根的做法

步骤1

鸡翅根解冻后清洗干净

步骤2

鸡翅根两面各划一刀方便入味，锅里放清水下入鸡翅根，再放葱姜料酒煮开

步骤3

趁这个时间准备好调料

步骤4

撇去浮沫煮三五分钟

步骤5

捞出鸡翅根冲洗干净后备用

步骤6

用维达厨房用纸擦干鸡翅根表面的水分，方便炒糖色后倒入鸡翅根不溅油

步骤7

锅里倒油后放入冰糖中小火翻炒，不停的搅动要掌握好火候

步骤8

炒至颜色变成深褐色后下入鸡翅根，这步很关键，火不能大要注意观察颜色，图中这颜色时最佳

步骤9

快速的翻炒让鸡翅根均匀的粘上糖色，看看今炒的糖色是不是特别好，颜色非常红亮

步骤10

下入葱姜料酒继续翻炒

步骤11

再下入花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香炒香

步骤12

再加入生抽，红烧酱油翻炒两分钟

步骤13

加入开水，水量至和鸡翅根齐平即可，大火烧开后盖上锅盖中火炖二十分钟

步骤14

二十分钟后，开大火收汁

步骤15

汤汁浓稠即可出锅装盘

步骤16

看看是不是非常有食欲，颜色红亮

步骤17

开吃吧！

#厨房有维达洁净超省心#红烧鸡翅根的烹饪技巧

炒糖色是这道菜的关键，火候要掌握好，要注意观察锅中糖的颜色，新手火大时可以关火或把锅离开火，这样好控制操作，千万不能炒焦会发苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-06

©本菜谱的做法由雪舞时节&萌妈编写，未经授权不得转载

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