红烧鲫鱼

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鲫鱼如何煎才会不破皮。小火慢炖出好味道！家里小朋友也很喜欢吃红烧鱼，时不时会煮一条！味道非常好！简单又入味！

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 一条 香菜 一把
姜片 一把 干辣椒 2-3个
蒜粒 一把 玉米淀粉 适量
清水 适量 玉米油 40ML
糖 1勺 李锦记薄盐味极鲜酱油 2勺
老抽 1勺

红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

准备材料，鲫鱼清理干净。香菜清洗干净备用。
红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

鱼身用厨房纸巾擦干，裹上适量玉米淀粉。
红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

不粘锅中，倒入玉米油，开中火，将鱼放入开始煎鱼。
红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

单面煎金黄后翻面，两面煎金黄。
红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

然后放入干辣椒，姜片、蒜粒切片放入，略微翻炒爆香，倒入清水没过鲫鱼。大火炖煮。
红烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

倒入李锦记薄盐味极鲜酱油2勺，老抽1勺翻炒上色，然后大火煮开，转小火炖煮15分钟左右。
红烧鲫鱼的做法图解7

步骤7

炖煮到锅里汤汁略收。
红烧鲫鱼的做法图解8

步骤8

加糖一勺，调味提鲜。
红烧鲫鱼的做法图解9

步骤9

转大火将汤汁再收一下，更为入味。关火。
红烧鲫鱼的做法图解10

步骤10

一半香菜码入盘中，将鱼装盘，淋上汤汁，再放上适量香菜！好吃又入味的红烧鱼就完成啦！
红烧鲫鱼的做法图解11

步骤11

鱼皮没有破哦！
红烧鲫鱼的做法图解12

步骤12

成品

红烧鲫鱼的烹饪技巧

1、无需再加盐调味了，用的李锦记薄盐味极鲜酱油，味道鲜！调味用非常合适！色泽正。 2、炖煮时间可以略微长一些，更为入味，小火炖。 3、不喜欢香菜的味道，可以改成葱！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-06

©本菜谱的做法由 尘晓美食记录 编写，未经授权不得转载

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