酥脆香软！比面包店还绝的岩烧乳酪芋泥卷+岩烧乳酪蛋糕~

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我们去甜品店、面包店的经常能看见岩烧乳酪吐司 这应该是面包店里便宜又好吃的典型了 尤其是刚烤出来的 表面脆脆的 咬下去香香软软的 关键也不会让你觉得甜腻 当然把岩烧乳酪放到其他甜品上也是很好吃哒！ 比如今天焙焙教大家的岩烧乳酪芋泥卷

岩烧乳酪芋泥卷的用料

#岩烧乳酪酱 黄油 20g
砂糖 8g 蜂蜜 8g
芝士片 2片 淡奶油 30g
#芋泥酱 荔浦芋头 300g
淡奶油 70g 砂糖 20g
紫薯粉 15g 牛奶 150g
#蛋糕卷 蛋清 90g
砂糖 50g 柠檬汁 1g
牛奶 45g 玉米油 30g
蛋黄 60g 低粉 60g

岩烧乳酪芋泥卷的做法

酥脆香软！比面包店还绝的岩烧乳酪芋泥卷+岩烧乳酪蛋糕~的做法图解1

步骤1

将黄油、砂糖、蜂蜜、淡奶油放入锅中，加热至黄油融化。
酥脆香软！比面包店还绝的岩烧乳酪芋泥卷+岩烧乳酪蛋糕~的做法图解2

步骤2

加入芝士片两片，继续加热搅拌均匀。岩烧乳酪酱就做好啦~
酥脆香软！比面包店还绝的岩烧乳酪芋泥卷+岩烧乳酪蛋糕~的做法图解3

步骤3

芋头蒸熟至用手指轻轻按压可以捏碎的状态，并倒入料理机中。
酥脆香软！比面包店还绝的岩烧乳酪芋泥卷+岩烧乳酪蛋糕~的做法图解4

步骤4

倒入紫薯粉、砂糖、纯牛奶、淡奶油，打碎得到粘稠的芋泥酱。

步骤5

将蛋黄蛋清分离，然后将牛奶、玉米油搅拌至乳化状态(无油星)，然后加入低粉，呈一字拌匀，最后加入蛋黄呈一字拌匀，蛋黄糊部分就完成了;接下来打发蛋白霜，将柠檬汁加入蛋白中，砂糖分3次加入蛋白中，打发至小尖角状态，分出三分之一到蛋黄糊中，然后再与蛋白拌匀，放入烤箱上下火160，烘烤15-18分钟。
酥脆香软！比面包店还绝的岩烧乳酪芋泥卷+岩烧乳酪蛋糕~的做法图解6

步骤6

将芋泥酱装入裱花袋挤在蛋糕胚上，用铲刀涂抹均匀。
酥脆香软！比面包店还绝的岩烧乳酪芋泥卷+岩烧乳酪蛋糕~的做法图解7

步骤7

将蛋糕胚卷起来，挤上岩烧乳酪酱涂抹均匀。
酥脆香软！比面包店还绝的岩烧乳酪芋泥卷+岩烧乳酪蛋糕~的做法图解8

步骤8

在表面撒上杏仁碎，上火185/下火160烘烤5-8分钟上色即可。

岩烧乳酪芋泥卷的烹饪技巧

更多高颜值甜品课程可以到校学习： ①网红西点甜品班 ②私房裱花班 ③全能面包班 ④精致法点班 ⑤轻食简餐班 ⑥轻餐“饮”养班 ⑦翻糖甜品台定制班
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-07

©本菜谱的做法由 威利旺卡烘焙培训 编写，未经授权不得转载

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