完美比例的白兰地蛋挞

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蛋挞很简单，几乎每个玩烤箱的人都会做，但好吃与否关键看配方，这个配方比例堪称完美，超级嫩滑，还带有白兰地酒的香气，放心，白兰地经过高温酒精已经挥发啦，做完蛋挞会留下很多副产物（蛋白），放心，可以统统用来做小饼干，我下个菜谱教，一点也不浪费，此配方可做13-14个蛋挞。今天母亲节，这个甜品最快手了，烤一盘不太甜的蛋挞给妈妈吃吧。
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白兰地蛋挞的用料

牛奶 150克 砂糖 40克
淡奶油 155克 蛋黄（4个） 80克
白兰地（没有可不加） 10克

白兰地蛋挞的做法

完美比例的白兰地蛋挞的做法图解1

步骤1

预热：烤箱上下火210度预热15分钟。牛奶加砂糖和淡奶油混合均匀，再加入4个鸡蛋黄，用蛋抽轻轻搅匀
完美比例的白兰地蛋挞的做法图解2

步骤2

加入白兰地，混合均匀，整个挞液超级香
完美比例的白兰地蛋挞的做法图解3

步骤3

过筛，一定要过筛，可以过滤很多蛋筋，这样才能保证口感细腻
完美比例的白兰地蛋挞的做法图解4

步骤4

直接从冰箱拿出冰冻的挞皮，直接放烤盘里解冻30分钟，中间倒入挞液，一定要十分满，因为烤完挞液会回缩，放入烤箱上下火210度烘烤25分钟，我在试新烤箱，温度有点没把握好，稍微深了一丢丢，大家注意观察烤箱温度
完美比例的白兰地蛋挞的做法图解5

步骤5

超级好吃，没有肯德基的甜，但比肯德基好吃的。

白兰地蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-09

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