咸香酥脆的咸蛋黄饼干

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买了咸蛋黄准备包粽子的，结果剩下了。在b站看到了这款饼干，也学做了一把，超级好吃，分享给大家。
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咸蛋黄饼干的用料

咸蛋黄 6个 细砂糖 20g
牛奶 80g 黄油 20g+50g
低筋面粉 70g+140g

咸蛋黄饼干的做法

#以美食的名义说爱她#咸香酥脆的咸蛋黄饼干的做法图解1

步骤1

取两个盘分别放进20克和50克黄油，隔水或室温软化。
#以美食的名义说爱她#咸香酥脆的咸蛋黄饼干的做法图解2

步骤2

这是软化好的黄油
#以美食的名义说爱她#咸香酥脆的咸蛋黄饼干的做法图解3

步骤3

制作面皮:20克软化好的黄油筛入140克低粉，加入20克白糖
#以美食的名义说爱她#咸香酥脆的咸蛋黄饼干的做法图解4

步骤4

倒入80克牛奶。
#以美食的名义说爱她#咸香酥脆的咸蛋黄饼干的做法图解5

步骤5

混成无干粉的面团A，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
#以美食的名义说爱她#咸香酥脆的咸蛋黄饼干的做法图解6

步骤6

咸蛋黄喷些白酒，放煮蛋器蒸熟，盖上保鲜膜也可以放微波炉叮熟，晾凉。
#以美食的名义说爱她#咸香酥脆的咸蛋黄饼干的做法图解7

步骤7

制作油皮:50克软化好的黄油筛入70克低粉
#以美食的名义说爱她#咸香酥脆的咸蛋黄饼干的做法图解8

步骤8

筛入咸蛋黄，不过筛会破皮。这个好费时间，我买的蛋黄有点硬，一压成小块，过筛很慢。我用保鲜膜把蛋黄上下包起来，用擀面杖擀碎擀得薄薄的，再过筛会快点。
#以美食的名义说爱她#咸香酥脆的咸蛋黄饼干的做法图解9

步骤9

搅拌成团，完成油皮B制作。
#以美食的名义说爱她#咸香酥脆的咸蛋黄饼干的做法图解10

步骤10

把醒好的面团取出，撒上粉扑幹成圆形面皮
#以美食的名义说爱她#咸香酥脆的咸蛋黄饼干的做法图解11

步骤11

放上油皮团，包起来。
#以美食的名义说爱她#咸香酥脆的咸蛋黄饼干的做法图解12

步骤12

收口朝下，表面撒上粉扑，防粘。
#以美食的名义说爱她#咸香酥脆的咸蛋黄饼干的做法图解13

步骤13

擀成圆饼状后，对折起来，再继续擀
#以美食的名义说爱她#咸香酥脆的咸蛋黄饼干的做法图解14

步骤14

长边再对折，像叠被子一样，继续擀。反复操作几次，尽量轻柔。
#以美食的名义说爱她#咸香酥脆的咸蛋黄饼干的做法图解15

步骤15

最后擀成约1cm厚的长方形，切割成长条
#以美食的名义说爱她#咸香酥脆的咸蛋黄饼干的做法图解16

步骤16

烤盘垫上油纸，平铺上饼干条
#以美食的名义说爱她#咸香酥脆的咸蛋黄饼干的做法图解17

步骤17

放进烤箱160度，30分钟，根据自家烤箱的脾气调整火候。
#以美食的名义说爱她#咸香酥脆的咸蛋黄饼干的做法图解18

步骤18

取出放凉。
#以美食的名义说爱她#咸香酥脆的咸蛋黄饼干的做法图解19

步骤19

蛋黄千层饼干
#以美食的名义说爱她#咸香酥脆的咸蛋黄饼干的做法图解20

步骤20

放冷后装盒，不错的小点心哦。鲜香酥脆，好吃得停不下来。

咸蛋黄饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-09

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