发酵过的面团，不要扔，这个补救方法一定要知道！！

精品 独家
3.5万 浏览 217 收藏
收藏
尘尘mama
尘尘mama
＋ 关注

发酵过度的面团，再次利用，做出来的面包依旧美味！！

面团的用料

发酵过度的面团 1 原方子 材料再重新称一份

面团的做法

发酵过的面团，不要扔，这个补救方法一定要知道！！的做法图解1

步骤1

不管你用的什么材料比例，哪位大神的配方，面团打好后，如果一不注意发现发过头了。别着急扔掉
发酵过的面团，不要扔，这个补救方法一定要知道！！的做法图解2

步骤2

拿到案子上，排气，分割成小块，当老面用
发酵过的面团，不要扔，这个补救方法一定要知道！！的做法图解3

步骤3

分成小块。盖保鲜膜
发酵过的面团，不要扔，这个补救方法一定要知道！！的做法图解4

步骤4

把你做面团用的方子再都重新称一份。 简单来说就是你大号练费了，再重新练个小号，然后让小号再带领着大号，一切就步入正轨了，哈哈。
发酵过的面团，不要扔，这个补救方法一定要知道！！的做法图解5

步骤5

重新称好的材料和发酵过的面块一块打，还是打7-8分膜加黄油，注意这次打面比平时出膜快
发酵过的面团，不要扔，这个补救方法一定要知道！！的做法图解6

步骤6

打好的面，不用再发酵，直接分割滚圆，松弛15-20分钟。 松弛好一切就恢复正常步骤就好。
发酵过的面团，不要扔，这个补救方法一定要知道！！的做法图解7

步骤7

再按照之前的想法，把面团该整形什么样就整形就好。再二次发酵呀，其余步骤就跟你之前的步骤是一样的。
发酵过的面团，不要扔，这个补救方法一定要知道！！的做法图解8

步骤8

烤出来的面包依旧美味，只不过做出来2倍的量。相当于一下子做了两次面包，哈哈
发酵过的面团，不要扔，这个补救方法一定要知道！！的做法图解9

步骤9

怕大家一时转不过弯，我举个牛奶面包的例子哈。 发酵过度的面团的配料和重新配料是一样都不少的一模一样的哈

面团的烹饪技巧

啰哩啰嗦的一大堆，总之就是重新称一份跟发过的面团用的一样的材料，把发酵过的面团分割成小块和重新称好的材料一块打面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-11

©本菜谱的做法由 尘尘mama 编写，未经授权不得转载

面团的其他做法更多

面团的全部作品

上传我做的这道菜

面团的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 发酵过的面团，不要扔，这个补救方法一定要知道！！

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 发酵过的面团，不要扔，这个补救方法一定要知道！！的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活