开胃小菜——麻辣酸黄瓜

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最喜欢的小菜，一直不知道怎么做的麻辣酸甜，今天终于试了一下，成功了！

麻辣酸黄瓜的用料

黄瓜 4根 白糖
姜丝 适量 红辣椒 6/7个
白醋 适量

麻辣酸黄瓜的做法

开胃小菜——麻辣酸黄瓜的做法图解1

步骤1

四个哈，混下去一个
开胃小菜——麻辣酸黄瓜的做法图解2

步骤2

切开
开胃小菜——麻辣酸黄瓜的做法图解3

步骤3

去黄瓜瓤，吃起来更脆
开胃小菜——麻辣酸黄瓜的做法图解4

步骤4

加盐腌制40分钟
开胃小菜——麻辣酸黄瓜的做法图解5

步骤5

这是腌好的
开胃小菜——麻辣酸黄瓜的做法图解6

步骤6

这里用的香油哈，香油味道更地道
开胃小菜——麻辣酸黄瓜的做法图解7

步骤7

也就是麻油，这是别人送的
开胃小菜——麻辣酸黄瓜的做法图解8

步骤8

四川的麻椒，更麻，不喜欢麻可以少放
开胃小菜——麻辣酸黄瓜的做法图解9

步骤9

小火炸
开胃小菜——麻辣酸黄瓜的做法图解10

步骤10

加入姜丝，然后辣椒，辣椒微微变色关火，随后放白醋和糖化开，如果做的多可以加入水，然后汤汁多点，我的比较少就不放那么多料汁了
开胃小菜——麻辣酸黄瓜的做法图解11

步骤11

最后放凉再拌到黄瓜里，冰镇一下
开胃小菜——麻辣酸黄瓜的做法图解12

步骤12

这是拌好的，我还放了点生抽，不太多，味道可以酌情加，喜欢甜放糖，喜欢酸放醋，我喜欢酸酸甜甜的，放的糖和醋比较多，花椒也有点多，麻嘴，但是很爽

麻辣酸黄瓜的烹饪技巧

用香油，香油，香油，更好吃！ 也有用小米辣的，我更喜欢这个味道，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-11

©本菜谱的做法由 吃货高手在民间 编写，未经授权不得转载

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