软糯香甜～紫薯糯米饼

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冬天的太阳-77
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最近买的红薯超级香甜粉糯，拿来做了紫薯糯米饼，摩飞平盘烙一下就可以吃了，好吃到停不下来！

紫薯糯米饼的用料

糯米粉 100克 开水 75克
奶粉 30克 细砂糖 5克
紫薯馅 白砂糖 10-20克
紫薯泥 100克 植物油或者黄油 10克擦锅用

紫薯糯米饼的做法

软糯香甜～紫薯糯米饼的做法图解1

步骤1

紫薯去皮，切片上锅蒸熟，加入20克白砂糖压碎成泥。
软糯香甜～紫薯糯米饼的做法图解2

步骤2

糯米，奶粉，细砂糖搅拌均匀，用快筷子边搅拌，边快速加入开水（这一步必须用开水）不然出来的面团容易开裂，。 ps：如遇到用了开水活粉团还是会有开裂的情况，可以使用一个小锅加入一小团40克湿粉，开水煮1分钟捞出来一起揉面。感觉面团偏湿，可以适当加少许干粉下去。
软糯香甜～紫薯糯米饼的做法图解3

步骤3

糯米团和紫薯泥分别分成30克和20克的小球～
软糯香甜～紫薯糯米饼的做法图解4

步骤4

取一个糯米团压扁，用擀面杖轻微擀开，包入紫薯泥～
软糯香甜～紫薯糯米饼的做法图解5

步骤5

收口～
软糯香甜～紫薯糯米饼的做法图解6

步骤6

滚圆～
软糯香甜～紫薯糯米饼的做法图解7

步骤7

压扁装盘～
软糯香甜～紫薯糯米饼的做法图解8

步骤8

摩飞平盘中火热锅，刷植物油～
软糯香甜～紫薯糯米饼的做法图解9

步骤9

放入紫薯糯米糍～
软糯香甜～紫薯糯米饼的做法图解10

步骤10

中途记得翻2次面，饼子更容易熟得均匀！
软糯香甜～紫薯糯米饼的做法图解11

步骤11

摩飞平盘继续开中火煎制，直至两面金黄，边变透明就熟了。（用平底锅明火煎制，建议全程用小火即可）
软糯香甜～紫薯糯米饼的做法图解12

步骤12

奶香十足超好吃～

紫薯糯米饼的烹饪技巧

如果糯米粉偏湿粘手，可以适量加少许干糯米粉，偏干可以加点点热水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-11

©本菜谱的做法由 冬天的太阳-77 编写，未经授权不得转载

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