基础小餐包

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秋秋231
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这款小餐包不是甜面包，可以夹各种肉类和蔬菜、做汉堡。 适合家里有厨师机或者面包机可以机械揉面的亲们，因为需要揉面时间较长。

小餐包的用料

普通面粉或高筋面粉 600克 牛奶 300克
水 60克 糖 5克
酵母 5克 盐 3克
黄油 40克 鸡蛋 1个
亚麻籽 5克

小餐包的做法

基础小餐包的做法图解1

步骤1

60克温水里加5克酵母，开始起小泡泡后加入300克牛奶
基础小餐包的做法图解2

步骤2

600克面粉里面加3克左右的盐
基础小餐包的做法图解3

步骤3

将牛奶酵母水倒入面粉中，开始厨师机搅拌
基础小餐包的做法图解4

步骤4

40克黄油软化，等面团成型后分4次加入 每次加入黄油后开始会比较滑，不用管它，继续揉面，等黄油吸收后就再次添加，直至40克都加进去
基础小餐包的做法图解5

步骤5

揉面时间要长一些，我一直没有揉出手套膜，如果亲们可以揉出手套膜最好，如果不行也不强求。 揉到面团比较柔软有弹性就可以了，我揉了大约半个小时
基础小餐包的做法图解6

步骤6

盖上湿布包上保鲜膜，放入烤箱或者温暖的地方打开灯等面团发起来 我这个步骤发了大约2到3个小时
基础小餐包的做法图解7

步骤7

面团发了大约3倍大小
基础小餐包的做法图解8

步骤8

分成10个小面团，放在烤盘上。不用揉面排气，只要折叠下四周稍微整理成团就可以
基础小餐包的做法图解9

步骤9

继续发面，我又发了大约2到3个小时
基础小餐包的做法图解10

步骤10

表面刷全蛋液，撒亚麻籽或者芝麻，随自己喜好 我也用过蛋黄液后来觉得还是全蛋液更好
基础小餐包的做法图解11

步骤11

烤箱预热170度到180度之间，烤25分钟

小餐包的烹饪技巧

在烤箱预热后，加入一小碗开水再放入面团烤会更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-12

©本菜谱的做法由 秋秋231 编写，未经授权不得转载

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