满屋飘香，口感暄软的椰蓉蔓越莓小餐包

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椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面 .这款用中种法烤制的椰蓉小餐包对快节奏的现代人来说非常节约时间，操作简单方便，而且口感暄软，香味十足，无论给孩子当早餐或点心都是不错的选择……

椰蓉蔓越莓小餐包的用料

种面团： 高筋面粉 170g
耐高糖干酵母 2.5g 牛奶 105毫升
主面团： 高筋面粉 80g
细盐 3g 白砂糖 30g
淡奶油 50g 全蛋液 30g
奶粉 12g 黄油 8g
椰蓉馅料： 椰蓉 80g
蛋液 70g 黄油 40g
白砂糖 25g 蔓越莓 20g
表面装饰： 黄油 10g（可不用）

椰蓉蔓越莓小餐包的做法

满屋飘香，口感暄软的椰蓉蔓越莓小餐包的做法图解1

步骤1

将种面团所有材料混合搅拌均匀，此方种面液体比例少，较干，揉成团即可.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚.
满屋飘香，口感暄软的椰蓉蔓越莓小餐包的做法图解2

步骤2

将种面团揪成小块和主面团中除黄油外的所有材料一起放入厨师机或面包机揉面。先开低档混合后转4档揉15分钟，天热可在厨师机外绑个冰袋给面团降温.
满屋飘香，口感暄软的椰蓉蔓越莓小餐包的做法图解3

步骤3

揉至面团出现厚膜时即面团扩展阶段后加入黄油
满屋飘香，口感暄软的椰蓉蔓越莓小餐包的做法图解4

步骤4

继续开4档揉十分钟左右，餐包对出手套膜没硬性要求，如果机器不方便操作可用手揉至面团光滑细腻能拉膜就行.
满屋飘香，口感暄软的椰蓉蔓越莓小餐包的做法图解5

步骤5

揉好的面团静置二十分钟，天热适当缩短时间
满屋飘香，口感暄软的椰蓉蔓越莓小餐包的做法图解6

步骤6

开始做椰蓉馅，蔓越莓切碎丁，将椰蓉的所有材料混合均匀（忘记拍加入蔓越莓的图片了）
满屋飘香，口感暄软的椰蓉蔓越莓小餐包的做法图解7

步骤7

将面团平均分成九份，每个约54g静置八分钟，椰蓉馅也平均分成九份，每个约24g左右，搓成小球备用.
满屋飘香，口感暄软的椰蓉蔓越莓小餐包的做法图解8

步骤8

将面团擀扁，放入椰蓉馅，象包包子一样包起来，九个同样操作
满屋飘香，口感暄软的椰蓉蔓越莓小餐包的做法图解9

步骤9

取一个包好的面团擀成牛舌状，用锋利的刀在表面竖着割几刀，注意要割到底，头尾不要割断
满屋飘香，口感暄软的椰蓉蔓越莓小餐包的做法图解10

步骤10

象拧麻绳一样将面团拧起来，头尾相接捏紧，如图
满屋飘香，口感暄软的椰蓉蔓越莓小餐包的做法图解11

步骤11

同法操作，放入烤盘进行发酵，这种天气发酵箱放盆热水，半小时就可以了.
满屋飘香，口感暄软的椰蓉蔓越莓小餐包的做法图解12

步骤12

发酵至满模，轻轻摁下面团表面，若塌了表明面团发过了，若缓缓的稍稍回弹那就表明发酵刚好.烤箱175度预热.
满屋飘香，口感暄软的椰蓉蔓越莓小餐包的做法图解13

步骤13

送入烤箱，175度上下火中层烤30分钟即可出炉，烘烤时间根据各家烤箱脾气稍做调整.
满屋飘香，口感暄软的椰蓉蔓越莓小餐包的做法图解14

步骤14

出炉，表面刷点黄油，增加美感，香气溢屏了有木有？！
满屋飘香，口感暄软的椰蓉蔓越莓小餐包的做法图解15

步骤15

成品
满屋飘香，口感暄软的椰蓉蔓越莓小餐包的做法图解16

步骤16

来一个，满口留香，哈哈
满屋飘香，口感暄软的椰蓉蔓越莓小餐包的做法图解17

步骤17

视觉味觉双重冲击，哈哈
满屋飘香，口感暄软的椰蓉蔓越莓小餐包的做法图解18

步骤18

成品

椰蓉蔓越莓小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

©本菜谱的做法由 童童粑粑内人 编写，未经授权不得转载

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