麻辣鲜香烫的水煮牛肉，看着馋人的肉食诱惑！

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这是硬菜，好吃不好吃，全在选这肉。您要是去市场买，要么您就买那个上脑心，要不然呢您就买那个牛排条。

水煮牛肉的用料

牛瓜条/上脑心	葱
姜	花椒
盐	胡椒粉
水淀粉	鸡蛋清
辣椒	生菜
豆瓣酱	黄酒

水煮牛肉的做法

步骤1

先做点儿葱姜水，葱姜花椒泡水。

步骤2

葱末，姜末，蒜末（撒点盐）

步骤3

牛瓜条切片，厚度呢一定要有，但是也不能特别厚，一块钱硬币厚度。

步骤4

肉片在清水里洗一下

步骤5

倒入葱姜水后，放盐，胡椒粉，

步骤6

搅拌均匀

步骤7

加蛋清

步骤8

加淀粉，不能用水淀粉，搅拌

步骤9

起锅，干炒料，辣椒，花椒

步骤10

把抄好的料捣碎

步骤11

锅中倒入猪肉，放入花椒，炒生菜

步骤12

炒出生菜后捞出备用

步骤13

起锅，呛花椒出味儿，放豆瓣酱，干辣椒和辣椒面一起放

步骤14

加姜末葱，翻炒

步骤15

黄酒和清水加入

步骤16

10克盐，糖，胡椒粉

步骤17

然后打出渣子

步骤18

开锅后把准备好的肉，慢慢放入

步骤19

开锅即捞出，放到准备好的生菜上。

步骤20

辣椒面多方，蒜，葱条

步骤21

上热油

步骤22

出锅

步骤23

麻辣鲜香烫

水煮牛肉的烹饪技巧

您要是去市场买，要么您就买那个上脑心，要不然呢您就买那个牛排条。切肉：厚度呢一定要有，但是也不能特别厚，一块钱硬币。水煮，最关键的就是这肉浆。水煮肉甭管是牛肉还是猪肉，还是您做其他的肉最大的忌讳就是勾芡的黏黏糊糊，他就不是这味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-12

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