红烧肉

精品
8.8万 浏览 1837 收藏
收藏
茜家手作
茜家手作 茜家手作
＋ 关注

红烧肉可是妈妈的拿手好菜，时不时要做一次，馋呀。家常菜亦是爱的味道
参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

红烧肉的用料

五花肉 300克 鹌鹑蛋 10个
大葱 1根 姜 4块
蒜苗 1根 豆瓣酱 1勺
生抽 3勺 蚝油 1勺
老抽 1勺 料酒 2勺
食用油 适量 香料
八角 2个 桂皮 1块
香叶 2片 花椒 20粒
小茴香 20粒 干辣椒 3个

红烧肉的做法

#以美食的名义说爱她#红烧肉的做法图解1

步骤1

红烧肉切1厘米宽，锅内放少许油，煸炒至两面金黄盛出备用，留底油。 此步可以炒出一部分油来让肉不至于太油腻，而且帮助锁住水分
#以美食的名义说爱她#红烧肉的做法图解2

步骤2

准备好调料，大葱姜都切片
#以美食的名义说爱她#红烧肉的做法图解3

步骤3

先炒香姜和大葱。微黄，再加入香料炒香
#以美食的名义说爱她#红烧肉的做法图解4

步骤4

再依次加入生抽蚝油豆瓣酱翻炒均匀
#以美食的名义说爱她#红烧肉的做法图解5

步骤5

加入热水没过肉高1厘米，煮开后加入料酒。转小火慢炖50分钟，不想煮这么久的可以切小块一点
#以美食的名义说爱她#红烧肉的做法图解6

步骤6

煮20分钟后加入鹌鹑蛋继续加盖炖煮，到时间后转大火收汁，加入老抽上色
#以美食的名义说爱她#红烧肉的做法图解7

步骤7

收汁至快干时加入蒜苗关火拌匀即可
#以美食的名义说爱她#红烧肉的做法图解8

步骤8

时间炖的充足，出来的肉肥而不腻，软烂入味。汤汁还可以拌饭，十分的香

红烧肉的烹饪技巧

五花肉没有去皮，炖好后吃起来会Q弹
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-12

©本菜谱的做法由 茜家手作 编写，未经授权不得转载

红烧肉的其他做法更多

红烧肉的全部作品

上传我做的这道菜

红烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #以美食的名义说爱她#红烧肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 #以美食的名义说爱她#红烧肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活