爆炒鱿鱼花

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北童食记
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鱿鱼花经过大火爆炒口感更好，更加鲜美多汁，搭配脆弹的木耳和清新微甜的甜椒和青椒，口感和味道层次十分丰富，不加辣椒，咸鲜口味，大人小孩都很喜欢吃。 做一道妈妈喜欢吃的菜来表达心意吧，在为妈妈制作爱吃的菜时，体会妈妈为我制作美食时的心情，带着爱意做出的菜肴会更美味，在这个母亲节，通过味道传达心意。 #以美食的名义说爱她#
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爆炒鱿鱼花的用料

鱿鱼花 250克 洋葱 80克
生姜 2片 大蒜 1瓣
黄甜椒 1个 红甜椒 1个
青椒 半个 木耳（水发） 6朵
白胡椒粉 1克 盐 2克
六月鲜特级酱油 3勺 味达美臻品蚝油 2勺
味达美臻品料酒 1勺 水淀粉 3勺
芝麻油 1勺 白芝麻 5克

爆炒鱿鱼花的做法

爆炒鱿鱼花的做法图解1

步骤1

甜椒和青椒切菱形块
爆炒鱿鱼花的做法图解2

步骤2

鱿鱼花可以选用冷冻鱿鱼花或自制鱿鱼花，新鲜鱿鱼横纵切花刀热水烫一下就卷起来了。木耳撕成小块，洋葱切丝大蒜切片，两片姜
爆炒鱿鱼花的做法图解3

步骤3

开中火，热锅冷油，锅中放入洋葱丝，姜片和蒜片，炒至微微发黄
爆炒鱿鱼花的做法图解4

步骤4

放入鱿鱼花，调成大火爆炒
爆炒鱿鱼花的做法图解5

步骤5

加入一勺料酒，料酒迅速蒸发，可以有效去腥增香
爆炒鱿鱼花的做法图解6

步骤6

放入撕成小块的木耳翻炒几下，加入3勺特级酱油，炒至锅中的食材均匀沾上酱汁加入1克白胡椒粉
爆炒鱿鱼花的做法图解7

步骤7

甜椒青椒下锅，翻炒均匀后加入两勺蚝油，翻炒，可以尝一下味道，加2克盐调味
爆炒鱿鱼花的做法图解8

步骤8

甜椒易熟，大火快速翻炒1分钟左右，保持蔬菜的清甜爽脆。加入约3勺水淀粉。水淀粉的比例是5克淀粉用3勺水融化。加入水淀粉后要迅速翻炒，汤汁逐渐浓稠，再加一勺芝麻油。炒至均匀包裹每个食材关火盛盘
爆炒鱿鱼花的做法图解9

步骤9

给炒好的鱿鱼花撒上白芝麻就完成了！

爆炒鱿鱼花的烹饪技巧

1.注意火候，小心糊锅 2.不要炒太久鱿鱼会变老 3.可以按个人口味加盐减盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-13

©本菜谱的做法由 北童食记 编写，未经授权不得转载

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