香煎刁子鱼的亲戚

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叶叶小子
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老公爱钓鱼，放弃大中午的午休跑到附近河边垂钓，收获不小！

香煎刁子鱼的用料

刁子鱼 700g 青红椒 2个
洋葱 半个 香醋 1/3勺
啤酒 半瓶 菜籽油 2两
五花肉 50克 食盐 一勺
糖 一勺 味精 半勺
葱姜蒜 少许 生抽 两勺
老抽 一勺 小米椒 四个

香煎刁子鱼的做法

香煎刁子鱼的亲戚的做法图解1

步骤1

准备配菜：将洋葱、青红椒（或胡萝卜）切成小拇指大小的丁，大蒜、生姜、小米椒切小备用。
香煎刁子鱼的亲戚的做法图解2

步骤2

锅烧热，倒入菜籽油，加入五花肉，炒香
香煎刁子鱼的亲戚的做法图解3

步骤3

将五花肉放在锅的一边，小心放入刁子鱼的亲戚，全程中火哦！鱼比较长，在煎的过程中要不停倾斜锅，让鱼的每个部分都能煎成金黄色。
香煎刁子鱼的亲戚的做法图解4

步骤4

一面煎好定型后翻到另一面，同样的方法煎到金光。
香煎刁子鱼的亲戚的做法图解5

步骤5

鱼的一边放入鱼籽煎香，另一边放入葱姜蒜小米椒和配菜丁。小火煎香。
香煎刁子鱼的亲戚的做法图解6

步骤6

沿锅边淋入香醋，激发香气，同时除腥。倒入老抽生抽和白糖，小火煎20秒后倒入半罐啤酒。
香煎刁子鱼的亲戚的做法图解7

步骤7

大火烧开转小火盖盖焖煮十分钟。
香煎刁子鱼的亲戚的做法图解8

步骤8

汤汁快收干时加入葱花增香，大火收汁。
香煎刁子鱼的亲戚的做法图解9

步骤9

出锅，美味呀！

香煎刁子鱼的烹饪技巧

1、煎鱼时一定要把锅烧烫！不然鱼会粘锅哦！ 2、焖煮的过程中要时不时用锅铲在鱼的下方活动一下，防止粘锅！ 3、会溅油哦！小姐姐请戴好脸基尼和手套！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-13

©本菜谱的做法由 叶叶小子 编写，未经授权不得转载

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