鲜虾滑

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小梅梅.
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鲜虾滑的用料

虾仁 100克 鸡蛋清 1个
油麦菜 1个 轻10克酱油 2勺
淀粉 3克 料酒 1勺
盐 依照个人口味

鲜虾滑的做法

鲜虾滑的做法图解1

步骤1

准备食材。
鲜虾滑的做法图解2

步骤2

处理虾仁：去壳开背去虾线，剁成虾泥。我喜欢有颗粒感，所以会留一小部分虾仁切小块。
鲜虾滑的做法图解3

步骤3

加入适量盐，少许料酒，淀粉和鸡蛋清，顺一个方向搅打上劲。
鲜虾滑的做法图解4

步骤4

锅中热油放虾头，虾头略变色后加少许清水，煮出红汤后将虾头捞出。
鲜虾滑的做法图解5

步骤5

加适量清水，再倒入两勺六月鲜轻10克酱油，煮沸后放入虾滑。
鲜虾滑的做法图解6

步骤6

出锅前加入油麦菜段即可。

鲜虾滑的烹饪技巧

虾滑入锅前放冰箱冷藏片刻，更易成团。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-14

©本菜谱的做法由 小梅梅. 编写，未经授权不得转载

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