凉拌花甲

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凉拌花甲的用料

花甲 2斤 香菜 4根
大蒜 5瓣 小米辣 3个
花椒油 30克 生抽 3勺
米醋 2勺 白糖 1勺
香油 适量

凉拌花甲的做法

凉拌花甲的做法图解1

步骤1

(1)备好食材，花甲放入水中，水中加2克盐，同时加几滴香油，花甲浸泡20分钟，让花甲吐出一部分沙子。
凉拌花甲的做法图解2

步骤2

(2)锅中加水，放入花甲焊水，烧开煮沸，待壳完全张开后捞出。
凉拌花甲的做法图解3

步骤3

(3)把捞出的花甲放入冷开水中。
凉拌花甲的做法图解4

步骤4

(4)剥离花甲肉和壳，然后把肉放入冷开水中，洗出剩余的泥沙洗干净，花甲肉放入碗中待用。
凉拌花甲的做法图解5

步骤5

(5)小米辣切成圈，蒜切碎。
凉拌花甲的做法图解6

步骤6

(6)锅烧热，倒入花椒油，(花椒油经过加热后会更香)。
凉拌花甲的做法图解7

步骤7

(7)碗中倒生抽，醋，白糖，蒜碎，香菜碎，小米辣拌匀。
凉拌花甲的做法图解8

步骤8

(8)将花甲肉倒入调料碗内，然后将烧热的花椒油淋入碗中即可。
凉拌花甲的做法图解9

步骤9

(9)成品

凉拌花甲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-15

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载

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