回味无穷的河蚌咸肉

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Shan1965
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河蚌和咸肉的碰撞，吃了回味无穷。

河蚌咸肉的用料

河蚌肉 1000克 咸肉 250克
红薯粉丝 100克 生姜 一块
葱 三棵 玉米油 30克
盐 少许 料酒 20克
青蒜 5棵 平菇 200克
香菜 2棵 鸡精 少许
八角 1个 桂皮 1小块
胡椒粉 少许

河蚌咸肉的做法

步骤1

咸肉是五花肉最好，洗干净切片。河蚌处理干净切稍微厚一点的片。姜切片，葱和青蒜切小段。
回味无穷的河蚌咸肉的做法图解2

步骤2

热锅凉油，油热后加入姜片和葱白爆香，喜欢吃辣椒的可以放一点干红辣椒一起爆香。加入肉片，肉片炒至变透明色。加入1.5升水，水多少根据自己爱好，喜欢汤多就稍微多加一点，加入八角桂皮大火煮开。
回味无穷的河蚌咸肉的做法图解3

步骤3

煮开以后加入河蚌，大火继续煮开，注意煮开的时候锅里汤容易溢出来，煮的时候一定要在边上看着。大火煮开以后加入料酒，不盖锅盖。大火继续煮五分钟这样，偿一偿盐的咸度够不够，因为咸肉有盐，所以盐根据自己的口味加入，加入胡椒粉然后盖上盖子，最小火慢煮三十分钟左右。
回味无穷的河蚌咸肉的做法图解4

步骤4

尝一尝河蚌能不能咬的动。如果咬不动再煮一会。
回味无穷的河蚌咸肉的做法图解5

步骤5

平菇洗干净，撕成小块，加入锅中，粉丝也加入锅里。煮至粉丝熟透。
回味无穷的河蚌咸肉的做法图解6

步骤6

加入青蒜葱绿和香菜碎。煮开，关火加入少许鸡精调味。出锅就行了。
回味无穷的河蚌咸肉的做法图解7

步骤7

可以吃了哦。

河蚌咸肉的烹饪技巧

1.粉丝不能放多，不然汤汁都被粉丝吸收了就不好吃了。 2.咸肉五花肉最好，不瘦不肥。平菇喜欢吃的可以再稍微多一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 Shan1965 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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