绝美神仙吃法✨荔枝乳酪慕斯蛋糕

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模具：方形6寸、4寸慕斯圈 荔枝党冲！ 巨巨巨好吃！

荔枝乳酪慕斯蛋糕的用料

原味蛋糕胚 一片 慕斯层：奶酪酱 80克
牛奶 100克 淡奶油 150克
细砂糖 40克 吉利丁 12克
草莓果蓉 30g 荔枝果肉果冻：荔枝肉丁 20克
清水 150克 白凉粉 8克
细砂糖 12克 荔枝晶冻层：荔枝果 40克
清水 200克 白凉粉 12克
细砂糖 15克 装饰：打发的淡奶油 适量
荔枝果肉 适量 青柠等水果 适量

荔枝乳酪慕斯蛋糕的做法

绝美神仙吃法✨荔枝乳酪慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

两个方形慕斯圈底部包上保鲜膜，6寸模具中铺入蛋糕胚。
绝美神仙吃法✨荔枝乳酪慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

荔枝果肉果冻：清水烧开加入白凉粉、细砂糖煮至沸腾关火，加入荔枝果肉丁拌匀，倒入4寸方形慕斯圈中冷藏凝固。
绝美神仙吃法✨荔枝乳酪慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

慕斯层：吉利丁片用冷水泡软备用，牛奶中加入吉利丁小火加热至融化后关火，加入奶酪酱拌匀。
绝美神仙吃法✨荔枝乳酪慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

淡奶油中加入细砂糖搅打至5成发，加入奶酪糊拌匀，将1/2慕斯糊加入草莓果蓉调制成草莓慕斯糊。
绝美神仙吃法✨荔枝乳酪慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入6寸模具，冷冻凝固后取出，放入荔枝果肉果冻，再倒入原色慕斯糊冷冻凝固。
绝美神仙吃法✨荔枝乳酪慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

荔枝晶冻层：清水烧开，倒入白凉粉、细砂糖拌匀后稍晾凉，模具中倒入白凉粉液，加入荔枝果肉冷藏凝固。
绝美神仙吃法✨荔枝乳酪慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

装饰：蛋糕表面挤上淡奶油，荔枝果肉等。

荔枝乳酪慕斯蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2021-05-17

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