绝味无敌红糖枣糕

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爱美食的翟老师

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枣糕是清朝宫廷御用糕点，其味香远，入口丝甜，含有维生素C蛋白质，钙，铁，维生素等营养成分，枣糕曾有宫廷第一糕点之美称，为满汉全席十大糕点之一。分享快乐做给小伙伴们吃，每次得到的都是大家的一致好评，配方分享给大家，喜欢的宝宝们一定要做起来，真的无敌好吃。我这个配方用了12个蛋，量比较大，伙伴们可以减半做。

绝味无敌红糖枣糕的用料

鸡蛋 12个	红糖 315克
红枣片 210克	牛奶 180克
玉米油 240克	低筋粉 450克
泡打粉 3克	核桃仁 200克
蔓越莓 100克	熟黑芝麻适量

绝味无敌红糖枣糕的做法

步骤1

我用的量比较多，伙伴们可以减量做，红枣片称重210克。

步骤2

加入纯牛奶浸泡，最好提前泡一夜，放在冰箱冷藏。

步骤3

中间翻动几次，直到全部吸收为止。

步骤4

加入玉米油240克，放在一旁备用。

步骤5

12个鸡蛋打入盆中。

步骤6

用蛋抽打散。

步骤7

加入红糖315克。

步骤8

搅拌均匀。

步骤9

除湿机开快速，开始打发。

步骤10

烤箱150度上下火，开始预热。

步骤11

低筋粉称重450克，跟3克泡打粉混合均匀（也可以不加）。加入泡打粉的枣糕会比较蓬松。

步骤12

全蛋打发至粘稠状，像这样缓慢滴落的状态。

步骤13

筛入一半的低筋粉。

步骤14

再搅拌均匀，不要画圈儿。

步骤15

全部混合均匀。

步骤16

搅拌好是这个状态，面糊可以缓慢滴落。

步骤17

混合红枣和面糊。

步骤18

取少量面糊倒入红枣盆中。

步骤19

用刮刀轻轻翻拌均匀。

步骤20

再把搅拌好的红枣面糊倒入到大盆中。

步骤21

准备好模具，底部铺油布或者油纸。

步骤22

核桃称重200克。

步骤23

把核桃均匀的铺进面糊里，撒入蔓越莓干

步骤24

蔓越莓干也可以稍微的切碎一点。

步骤25

用筷子，轻轻的把核桃和蔓越莓戳下去，不要太用力，也不要去震模具，否则会全部堆在底部。

步骤26

最上面撒一层黑芝麻。

步骤27

放入预热好的烤箱，上下火150度，烤65~70分钟。

步骤28

出锅以后倒扣放凉，用锯齿刀切片。

步骤29

装盒完成。

绝味无敌红糖枣糕的烹饪技巧

1.每个烤箱的脾气不一样，温度和烤制时间要根据自家的实际情况进行调节。 2.红枣跟核桃可以再切碎一些，这样更美观。 3.泡打粉可以不用，烤出来会很密实。稍微加一些可以使内部组织蓬松。 4.糖的量刚刚好，不建议再减糖了，会影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-17

爱美食的翟老师

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