家常椒麻鱼

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休止符94
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快速在家做的椒麻鱼，美味下饭，比餐馆的还要好吃

家常椒麻鱼的用料

草鱼 1500g 蛋清 1个
红薯粉 适量 葱姜蒜 适量
麻椒 适量 辣椒 适量
盐 适量 味精 适量
豆芽 500克 大葱 半根
豆瓣酱 两勺

家常椒麻鱼的做法

家常椒麻鱼的做法图解1

步骤1

将购买的新鲜草鱼处理，鱼片用盐清洗两遍后，放上盐、料酒、红薯粉和一个蛋清，用手搅拌均匀，鱼骨洗净后用少于盐腌制
家常椒麻鱼的做法图解2

步骤2

将配菜豆芽等，用盐炒熟，放在锅底，可以加上莴笋，莴笋需要用热水焯熟，放少于盐，然后用菜油将鱼骨煎熟。
家常椒麻鱼的做法图解3

步骤3

煎熟后，放大蒜、生姜、少于辣椒，豆瓣酱煮炖10分钟，然后将鱼骨捞出，小火放入鱼片，静等鱼片成卷
家常椒麻鱼的做法图解4

步骤4

将鱼片捞出，然后放上花椒和大葱，用热锅烧热油至8成热，浇在花椒上，一锅热腾腾香喷喷的椒麻鱼就出锅了

家常椒麻鱼的烹饪技巧

可以放上自己爱吃的配菜哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-17

©本菜谱的做法由 休止符94 编写，未经授权不得转载

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