秘制烤羊腿

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爱美食的翟老师

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看闺蜜发了个烤羊腿的皂片，艾玛馋的直流口水呀！我说要不咱们也烤一次，于是乎，某人第二天都不睡懒觉了，跑了三个地方，终于买到了心心念念，又大小很合适的羊腿。

秘制烤羊腿的用料

羊腿一个带骨3斤左右	烧烤腌料 2袋
烧烤酱料适量	洋葱半个
胡萝卜 1根	红薯 1个
土豆半个	西兰花半个
白蘑菇 4颗	亚麻籽油少许

秘制烤羊腿的做法

步骤1

买羊腿的时候，让店家劈成两半，因为自己家的刀没有他们的好用。羊腿肉洗干净，多洗几遍，用厨房纸吸干水分。

步骤2

两块羊腿，分别在双面划斜刀

步骤3

滴少许亚麻籽油，黄油更香，植物油也可以。油会锁住水分，是肉质更鲜嫩。

步骤4

腌料两包，一份羊腿用一包。取两个大塑料袋（食品专用），把腌料倒进去，带一次性手套抓均匀。

步骤5

放入冰箱，腌制入味，最好是24小时，最低不低于6小时，想要入味一定要腌制时间够久才可以。

步骤6

烤盘铺好锡纸，羊腿双面刷烧烤酱，这个时候烤箱可以开始预热了，220度上下火。

步骤7

另一份羊腿也同样双面刷烧烤酱

步骤8

半个洋葱切丝备用

步骤9

羊腿上下都铺一些洋葱丝

步骤10

用锡纸包裹紧密

步骤11

两份羊腿都包好备用

步骤12

放入烤箱中层，220度烤40分钟

步骤13

选取喜欢的蔬菜作为配菜，洗干净沥干水份备用

步骤14

蘑菇切片

步骤15

土豆切条

步骤16

胡萝卜切条

步骤17

红薯切条

步骤18

西兰花切掉根部，分成小块

步骤19

蔬菜混合在一起备用

步骤20

准备好烧烤酱

步骤21

依据自己口味放一些调味

步骤22

戴一次性收到抓匀

步骤23

充分混合均匀

步骤24

再取一个烤盘，铺好锡纸

步骤25

把蔬菜都铺进去

步骤26

烤制40分钟的羊腿取出来，剥开锡纸，把洋葱挑出来，撒在配菜上面

步骤27

配菜放入烤箱最下层，上面放一层烧烤架

步骤28

羊腿去除汤汁，放入烤箱，200度继续烤20分钟，烤的时候羊油会往下滴，这样烤出来的菜会更香

步骤29

羊腿翻面再烤20分钟左右

步骤30

香喷喷出锅喽

步骤31

香喷喷上桌，用特别锋利的小刀把羊腿肉分成小块，开动喽，可以再蘸一些烧烤蘸料。

秘制烤羊腿的烹饪技巧

1.洋葱会出水，为避免出水太多，放半个就可以了，不喜欢吃也可以不放。 2.烤箱脾气不同，我这个烤了大概90-100分钟，根据自己烤箱调节温度和时长。 3.羊腿出锅后，要以最快的速度把肉剃下来，趁热吃口感最佳，可搭配一些蘸料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-18

爱美食的翟老师

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