杨梅苦瓜酱

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浅若如初Ying
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又到了吃杨梅的季节，杨梅的吃法很多，可以沾酱油吃，也可以泡杨梅酒喝，还可以做成果酱，今天为大家分享杨梅苦瓜酱的做法。

杨梅苦瓜酱的用料

杨梅 12斤 苦瓜 9斤
白糖 3斤 冰糖 2斤

杨梅苦瓜酱的做法

杨梅苦瓜酱的做法图解1

步骤1

哇，满满的一筐杨梅，用盐水浸泡洗干净，晾干。
杨梅苦瓜酱的做法图解2

步骤2

苦瓜洗干净，去籽，切块。
杨梅苦瓜酱的做法图解3

步骤3

准备干净的锅子，放入杨梅，再撒入白糖。
杨梅苦瓜酱的做法图解4

步骤4

继续放上苦瓜，再撒入白糖。
杨梅苦瓜酱的做法图解5

步骤5

开大火熬煮。
杨梅苦瓜酱的做法图解6

步骤6

熬煮到汤汁变少，就要边炒边翻。
杨梅苦瓜酱的做法图解7

步骤7

这时放入冰糖（冰糖使果酱变得更加粘稠），继续熬煮，注意，人不能离开，要继续翻炒才不会粘锅。
杨梅苦瓜酱的做法图解8

步骤8

把两锅倒成一锅，开中火继续熬煮。
杨梅苦瓜酱的做法图解9

步骤9

翻炒直至变得浓稠，关火。
杨梅苦瓜酱的做法图解10

步骤10

看，苦瓜晶莹剔透，可好吃了。
杨梅苦瓜酱的做法图解11

步骤11

瓶子洗干净，晾干；杨梅苦瓜酱放凉，就可以装瓶了。
杨梅苦瓜酱的做法图解12

步骤12

杨梅苦瓜酱全部装好了，准备开吃。也可以放在冰箱冷藏。

杨梅苦瓜酱的烹饪技巧

1：杨梅用盐水浸泡，洗干净晾干。 2：杨梅苦瓜酱熬到汁水变少了，人一定不能离开，要继续翻炒，不然真的很容易粘锅、烧焦的。 3：杨梅苦瓜酱一定要放到冰箱冷藏。 4：杨梅与糖的比例：一斤杨梅，四两糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-18

©本菜谱的做法由 浅若如初Ying 编写，未经授权不得转载

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