梦龙脆皮雪糕

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夏天到了，给家人做点雪糕，比外面买的强，无任何添加剂，吃着放心。

梦龙脆皮雪糕的用料

雪糕主体 牛奶 140克
黑巧克力 100克 淡奶油 250克
炼乳 80克 细砂糖 20克
脆皮 黑巧克力 150克
细砂糖 35克 椰子油 55克
花生碎 15克

梦龙脆皮雪糕的做法

梦龙脆皮雪糕的做法图解1

步骤1

先将雪糕主体料按重量配好备用。
梦龙脆皮雪糕的做法图解2

步骤2

将牛奶和巧克力倒入玻璃碗中。
梦龙脆皮雪糕的做法图解3

步骤3

隔水加热至巧克力完全融化，加砂糖搅拌融化，自然放凉备用。
梦龙脆皮雪糕的做法图解4

步骤4

取出冷藏好的淡奶油，分二次加糖用打蛋器打发至七成有纹路即可。
梦龙脆皮雪糕的做法图解5

步骤5

打发好后，倒入巧克力液搅拌。
梦龙脆皮雪糕的做法图解6

步骤6

搅拌好的样子。
梦龙脆皮雪糕的做法图解7

步骤7

将雪糕液倒入花裱袋，前端用剪刀剪一小囗。
梦龙脆皮雪糕的做法图解8

步骤8

将雪糕液挤入模具中，用手震几下。
梦龙脆皮雪糕的做法图解9

步骤9

盖上盖子，放冰箱冷冻十小时以上。
梦龙脆皮雪糕的做法图解10

步骤10

确认雪糕主体完全冻实后，开始准备外面脆皮料。
梦龙脆皮雪糕的做法图解11

步骤11

将巧克力加糖加椰子油倒入玻璃碗中。
梦龙脆皮雪糕的做法图解12

步骤12

也是隔水加热融化。
梦龙脆皮雪糕的做法图解13

步骤13

加入花生碎。
梦龙脆皮雪糕的做法图解14

步骤14

倒入一个比较深的玻璃杯中，便于挂皮操作。
梦龙脆皮雪糕的做法图解15

步骤15

拿起雪糕放入巧克力液中取出，约十秒中，外面的脆皮就会凝固，美食完成，可能品尝了，我这个料方做了9个雪糕，想调整的话可适当增减。

梦龙脆皮雪糕的烹饪技巧

1.不要着急，按步骤一步一步做。 2.巧克力品牌不同，加热后粘度也会不一样，可用少量牛奶调节。 3.没有椰子油也可以用橄榄油代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-19

©本菜谱的做法由 烘焙复制机 编写，未经授权不得转载

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