青番茄炒腊肉

9834 浏览 19 收藏

金字火腿

＋关注

春夏就是要吃酸酸甜甜的才开胃，青番茄算是大家夏季餐桌上的不太常见的食材，不过吃过之后，会让你惊艳的，特别是搭配腊肉，清爽又开胃，吃起来酸酸辣辣的还带有一丝凉意。

青番茄炒腊肉的用料

青番茄 2个	金字腊肉 150g
小米辣 2个	线椒 1个
大蒜 2瓣	花椒粒 10颗
生抽 1勺	料酒 1勺

青番茄炒腊肉的做法

步骤1

青番茄切片、金字腊肉切薄片、小米辣线椒切圈。

步骤2

锅中油+花椒粒，烧至7成热时捞出花椒粒。

步骤3

下蒜片和腊肉煸香，再下番茄片，加生抽1勺调味。

步骤4

待番茄熟软时辣椒圈翻炒片刻。

步骤5

出锅啦！！！

青番茄炒腊肉的烹饪技巧

科普小知识：青番茄分为两种，一种是没有熟透的，另外一种是成熟了之后依旧是青涩的特殊品种。没有熟透的番茄建议不要吃，因为里面含有比较多的生物碱，这种生物碱进入人体之内会产生一定的溶血作用，不利于人体的健康，而且可能会产生一定的腹泻现象。而对于熟透之后还是青色的特殊品种，则是可以吃的。里面的花青素含量非常丰富，可以起到抗氧化的作用，又可以促进身体吸收里面的营养价值，起到促进新陈代谢的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-19

©本菜谱的做法由金字火腿编写，未经授权不得转载

金字火腿

一起来分享给朋友们看看吧：