抹茶一口酥蛋挞饼干

精品独家

1.4万浏览 189 收藏

厚土言尘

＋关注

［海氏D3无线静音打蛋器］超静音，打蛋器的声音比打蛋笼碰触盆子的声音都要小，宝宝睡觉的时候就可以大展身手啦。无线，可以带去任何地方操作，而且很轻，握持感很好。做饼干使用搅拌笼，小半径，密网圈，用来打发黄油，不飞溅，转速高，打发很快。打蛋器也非常省点，目前做了两次蛋糕，两次饼干，现在依然是满电，真棒！

抹茶蛋挞饼干的用料

黄油 30克	玉米油 30克
糖粉 20克	低筋粉 115克
抹茶粉 5克	全蛋液 15克
蛋挞液配方：	牛奶 25克
全蛋液 10克	糖粉 3克

抹茶蛋挞饼干的做法

步骤1

配方：黄油30克，玉米油30克，全蛋液15克，低筋粉115克，抹茶粉5克，糖粉20克。蛋挞液：全蛋液10克，牛奶25克，糖粉3克。

步骤2

玉米油，软化的黄油，糖粉，用打蛋器搅拌均匀，至颜色发白。分两次加入全蛋液，要等搅打至蛋液被吸收后，再加第二次。

步骤3

打好的黄油蛋液糊，可以拉出小尖角

步骤4

筛入低筋粉，抹茶粉，拌至无干粉

步骤5

蛋挞液混合均匀

步骤6

整理成花盆形，加入蛋挞液至八分满

步骤7

烤箱170度烤20分钟

抹茶蛋挞饼干的烹饪技巧

tips： ‼️全蛋液一定要用常温的，冷藏的鸡蛋需要提前拿到常温放置。如果直接用冷藏蛋，与油脂混合时容易造成油水分离。 ❗️面团整形时，四壁和底面不要太薄，否则支撑力不够，容易倒塌。做成的花盆形状，不宜开口太大，尽量把口往内收一些，敞口太大，烤时也容易塌陷。 ❗️室温如果太高，就不建议做这款饼干了，温度高，黄油太软，面团也就软，支撑力也不够。 ❗️如果整形实在不方便操作，可以借助纸杯，做成德式蛋挞，也是很好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-19

©本菜谱的做法由厚土言尘编写，未经授权不得转载

厚土言尘

一起来分享给朋友们看看吧：