皮冻

独家
1.4万 浏览 17 收藏
收藏
guanminjing
guanminjing
＋ 关注

老公嚷嚷要吃皮冻，走了三个市场才买到猪皮，做一锅皮冻解暑。

皮冻的用料

猪皮 500g 姜片 5片
料酒 适量 水 1200ml
蒜末 1瓷勺 酱油 2瓷勺
蚝油 1瓷勺 白糖 1量勺
白醋 半瓷勺 生抽 适量
花椒 一把 八角 2个
香叶 2片 桂皮 适量
辣椒面 适量 芝麻 适量
香菜 适量 小米椒 2个

皮冻的做法

皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮一块，买回来用盐和淀粉搓洗，拔掉猪毛。
皮冻的做法图解2

步骤2

凉水下锅，水开后煮5分钟。
皮冻的做法图解3

步骤3

捞出猪皮，去掉所有的油脂，必须去除干净，然后切条状，再放入锅中，加入姜片和料酒，冷水下锅，水开后煮5分钟。
皮冻的做法图解4

步骤4

煮好后捞出，再次洗干净。
皮冻的做法图解5

步骤5

洗好后把猪皮放入锅中，加入花椒，八角，香叶，桂皮，生抽，加入水，刚好没过猪皮。水烧开后转小火，大概炖40分钟就可以了。
皮冻的做法图解6

步骤6

炖好的猪皮连同汤汁倒入器皿中，放凉后放冰箱冷藏一晚上。拿出脱模。
皮冻的做法图解7

步骤7

切片。
皮冻的做法图解8

步骤8

辣椒面，芝麻，香菜，蒜，小米椒处理好，浇热油。
皮冻的做法图解9

步骤9

加入耗油，生抽，盐，汤泉，粗调味，成为万能酱汁。皮冻沾着吃，可美味了。

皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-20

©本菜谱的做法由 guanminjing 编写，未经授权不得转载

皮冻的其他做法更多

上传我做的这道菜

皮冻的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 皮冻

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 皮冻的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活