青蟹长寿面（赢面）横行天下

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每次孩子生日，孩子爷爷总会送大青蟹过来，给孩子烧一碗“青蟹长寿面”！青蟹在我们本地方言叫“赢”，还有一说“三门青蟹，横行天下”！三门也属于我们台州，青蟹产区，台州特产！大家有机会可以尝一尝！ “赢面”吃了必赢，横行天下！哈哈哈，都是对孩子的美好祝福哦！

青蟹长寿面的用料

青蟹 1只 葱 1根
料酒 一勺 盐 小半勺
白砂糖 小半勺 麦面 一人份
青菜 适量

青蟹长寿面的做法

青蟹长寿面（赢面）横行天下的做法图解1

步骤1

爷爷送来的大青蟹，先在水里养着，可以吐出泥沙，干净点！
青蟹长寿面（赢面）横行天下的做法图解2

步骤2

选了一只，青蟹钳子太厉害，绑着绳子先给它洗一下
青蟹长寿面（赢面）横行天下的做法图解3

步骤3

解开绳子再洗，注意安全，不要被夹到！吐槽下，绳子好占份量啊！另外生姜切片，葱切段！
青蟹长寿面（赢面）横行天下的做法图解4

步骤4

开火，放油
青蟹长寿面（赢面）横行天下的做法图解5

步骤5

油热后，青蟹切对半，放入油煎下，外壳立马变红！谢谢竖着放，里面的蟹膏不会漏掉，切记！
青蟹长寿面（赢面）横行天下的做法图解6

步骤6

青蟹半只变红后，放入生姜，再料酒去腥
青蟹长寿面（赢面）横行天下的做法图解7

步骤7

接着，倒入适量的水，盖锅盖，猛火
青蟹长寿面（赢面）横行天下的做法图解8

步骤8

烧开后，加入葱段，继续烧3分钟上下
青蟹长寿面（赢面）横行天下的做法图解9

步骤9

接着放入麦面，嘿嘿，如果喜欢喝汤的，刚才加水的时候，可以多加水！
青蟹长寿面（赢面）横行天下的做法图解10

步骤10

面条变软入味，加入青菜，这里注意，开锅烧，别盖锅盖，这样青菜不会焖黄掉！
青蟹长寿面（赢面）横行天下的做法图解11

步骤11

青菜，面条都熟了，那青蟹肯定也熟了！再加适量盐，就可以起锅了！
青蟹长寿面（赢面）横行天下的做法图解12

步骤12

装盘，可以开动了！
青蟹长寿面（赢面）横行天下的做法图解13

步骤13

青蟹膏一点都没流失，很饱满哦！汤也很鲜，面条吸收了汤汁，更美味！

青蟹长寿面的烹饪技巧

最难的，不是烧的过程，是洗青蟹，切青蟹的过程，就怕被夹到，那可是很大力的钳子啊，一定要仔细小心！这一步最好让男人做，女人手太嫩了，哈哈哈哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-20

©本菜谱的做法由 喵喵笨鱼 编写，未经授权不得转载

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