家常烧茄子

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大龙101
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家常烧茄子的用料

圆茄子 1个 青椒 1个
生抽 2勺 盐 1匙
白糖 2勺 清水 适量
陈醋 少许 香葱 1根
蒜 2瓣 淀粉 5勺
鸡精 少许 番茄酱 适量

家常烧茄子的做法

家常烧茄子的做法图解1

步骤1

准备食材：圆茄子一个，滚刀切块，先用食盐腌20分钟，将渗出的水倒掉，加入3勺淀粉，拌匀。再准备青椒、西红柿、葱蒜洗净备用。
家常烧茄子的做法图解2

步骤2

葱蒜切碎备用
家常烧茄子的做法图解3

步骤3

西红柿切块，青椒手撕小块备用
家常烧茄子的做法图解4

步骤4

锅中倒入食用油，烧热，不等明显冒油烟就将茄子放入开始炸，中火炸，炸到茄子颜色变得微黄就可以捞出，炸大概4-5分钟。我也尝试过不用油炸，而是水煮，控水，最终做出来的效果也可以。
家常烧茄子的做法图解5

步骤5

很关键的调料汁，少量淀粉、陈醋、生抽、白糖、盐，清水半碗，搅匀。白砂糖稍多，食盐少许。
家常烧茄子的做法图解6

步骤6

锅中倒入少许食用油，倒入葱蒜末和少许番茄酱。因为现在的西红柿还没到最后吃的时候，所以加入少许番茄酱即可以上色又可以提味。
家常烧茄子的做法图解7

步骤7

加入备好的青椒和西红柿翻炒2分钟
家常烧茄子的做法图解8

步骤8

加入炸好的茄子翻炒均匀
家常烧茄子的做法图解9

步骤9

倒入搅匀的料汁，开大火收汁，同时不停的翻炒
家常烧茄子的做法图解10

步骤10

出锅开吃，味道还不错

家常烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-22

©本菜谱的做法由 大龙101 编写，未经授权不得转载

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