麻辣水煮黑鱼

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小兔shushu

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总是有那么几天特别想吃重口味的菜，水煮鱼系列真的很赞，买上爱吃的配菜做起来吧

麻辣水煮黑鱼的用料

黑鱼一条	菜籽油适量
豆芽一小把	豆腐一块
干辣椒花椒各一小把	葱姜蒜适量
料酒 2瓷勺	淀粉 2瓷勺
书煮鱼料 2瓷勺	胡椒适量
蛋清一个	白芝麻适量
芹菜叶

麻辣水煮黑鱼的做法

步骤1

买了条1.5斤鱼，洗干净切好再洗一遍，鱼骨头和鱼片分开装

步骤2

鱼片用适量蛋清、生粉、黄酒、一丢丢盐腌制

步骤3

准备配料，大蒜、葱切末，辣椒切圈圈

步骤4

水煮鱼调料酱，没有的话用豆瓣酱味道也很好

步骤5

烧的过程手机没电了，所以没图片锅内倒油，小火➕生姜、水煮鱼料炒香，开大火➕鱼骨头，倒入料酒炒2分钟左右，➕开水煮2-3分，倒配菜（我准备了豆芽、豆腐）煮10分钟左右。把菜和鱼捞出来，锅内大火放鱼片，要几片几片放分散了放哦，煮个3分钟左右可以捞出倒在碗里。锅洗干净，大火倒油烧热至冒烟。蒜末、葱末、辣椒、白芝麻、胡椒、芹菜（因为本来不爱吃香菜）撒在鱼上面，最后泼油，香气逼人，色香味俱全，不比外面饭店的差噢