酱爆肉末茄子

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酱爆肉末茄子的用料

肉末 100g 长茄子 若干
蒜瓣 3个 小葱 1根
豆瓣酱 2勺 酱油 2勺
蚝油 1勺 料酒 1勺
糖 1勺

酱爆肉末茄子的做法

酱爆肉末茄子的做法图解1

步骤1

猪肉3分肥、7分瘦的剁成肉末，茄子切滚刀块，蒜瓣切末备用。
酱爆肉末茄子的做法图解2

步骤2

锅中倒入油烧热，放入蒜末爆香，再加入肉末继续炒至变色，加料酒、少许酱油爆香捞出。
酱爆肉末茄子的做法图解3

步骤3

锅中留底油倒入茄子翻炒，油的用量比平时略多一点。
酱爆肉末茄子的做法图解4

步骤4

炒至茄子变软变色
酱爆肉末茄子的做法图解5

步骤5

加入调料翻炒均匀，再倒入炒好的肉末翻炒片刻，撒上葱花即可出锅啦。
酱爆肉末茄子的做法图解6

步骤6

美味的酱爆肉末茄子就做好了。 简单易上手，下饭又美味。

酱爆肉末茄子的烹饪技巧

小帖士： 炒茄子的油比日常炒菜的略多一点。 茄子炒软炒变色再进行调味，这样不容易糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-23

©本菜谱的做法由 朴食素心 编写，未经授权不得转载

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