清新治愈系—芒果慕斯蛋糕

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炎热的夏天最喜欢吃的蛋糕就是慕斯蛋糕啦，冰冰凉凉，软软糯糯，入口即化，具有冰淇淋口感，做法还简单，零失败，无论是作为下午茶还是甜品台都是超高颜值哦，现在到了芒果自由的季节啦，今天就做一款芒果慕斯蛋糕吧，里面用的抹茶戚风蛋糕胚打的底，非常好吃又漂亮，绝美搭配，清新治愈，芒果慕斯蛋糕入口酸酸甜甜，丝滑细腻，冰淇淋口感，小仙女们快快安排起来吧。此配方用的8寸的方型模具做的。你们也可以用圆型的模具做。

清新治愈系—芒果慕斯蛋糕的用料

抹茶蛋糕胚 1片 芒果泥 460
糖 35g 淡奶油 400g
吉利丁片 18g 镜面部分
芒果泥 100克 矿泉水 100克
吉利丁用 5克

清新治愈系—芒果慕斯蛋糕的做法

清新治愈系—芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

抹茶蛋糕胚提前准备好
清新治愈系—芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

吉利丁用冰水泡软。
清新治愈系—芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

取600克的芒果肉打成泥(我多打了40克，因为打好破壁机上会残留的有，弄不下来完，怕不够用)
清新治愈系—芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

取460克的芒果泥倒入奶锅里面，加入泡软的吉利丁片。
清新治愈系—芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

把芒果泥微微加热，一边加热一边搅拌，把吉利丁融化即可离火。放凉备用
清新治愈系—芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

接下来打发奶油，400克的奶油加入35克的烫打发到6成发，出现有纹路即可
清新治愈系—芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入芒果泥搅拌均匀
清新治愈系—芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

模具里面铺上一层蛋糕胚
清新治愈系—芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入一半的芒果慕斯糊
清新治愈系—芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

再铺上一层蛋糕胚
清新治愈系—芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

再倒入剩下的一半慕斯蛋糕糊，盖上保鲜膜放入冰箱里冷冻30分钟左右
清新治愈系—芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

100克的芒果泥加入100克的矿泉水再加入5克泡软的吉利丁片小火加热搅拌均匀，放凉。
清新治愈系—芒果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入刚才做好的慕斯蛋糕上面，轻微晃动几下，把镜面部分晃平即可，放冰箱里冷藏5个小时以上。
清新治愈系—芒果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

用吹风机把模具吹一圈，脱模。
清新治愈系—芒果慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

放案板上切成自己喜欢的大小。
清新治愈系—芒果慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

表面挤上奶油，放掉水果装饰一下。（表面装饰材料根据自己喜好开动大脑随意装饰成自己喜欢的样子。）

清新治愈系—芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-24

©本菜谱的做法由 累并-快乐 编写，未经授权不得转载

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