清蒸武昌鱼豆腐

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清蒸武昌鱼豆腐，鱼肉的鲜嫩、搭配上嫩滑的豆腐一起蒸，不仅口感层次更丰富，营养也更全面了，小朋友经常吃，补钙又长个。 武昌鱼是一种淡水鱼，营养价值非常高，鱼肉含有丰富的蛋白质，还含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等，老少皆宜。一般的武昌鱼鱼肉细嫩肥美，小鱼刺多，大鱼刺少。 鱼非常好吃营养，为了孩子的营养健康，需要经常做来吃，但是非常不喜欢鱼腥味，清理鱼的时候会到处滴答上鱼水血水，腥味会弥漫在屋子中，有了维达厨房湿巾，非常方便，可以随时擦拭掉各个位置落下的鱼的血水，令厨房每个台面都很干净，制作美食时也会心情愉悦。油溅出来也可以及时搽拭掉非常方便，顺手就将抽油烟机擦拭干净了，总之非常喜欢厨房湿巾，解决了我非常多的擦洗麻烦，推荐给各位厨娘！
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清蒸武昌鱼豆腐的用料

武昌鱼 一斤多点 豆腐 200克
姜 10克 小葱 3根
蒸鱼豉油 20ml 盐 10克
料酒 10ml 油 8克
花椒粒 15粒 香菜 1根

清蒸武昌鱼豆腐的做法

#厨房有维达洁净超省心#清蒸武昌鱼豆腐的做法图解1

步骤1

准备好一条武昌鱼，处理好内脏，洗净待用。
#厨房有维达洁净超省心#清蒸武昌鱼豆腐的做法图解2

步骤2

将武昌鱼身上划几道，便于腌制入味。
#厨房有维达洁净超省心#清蒸武昌鱼豆腐的做法图解3

步骤3

鱼身和鱼肚子里撒上盐。
#厨房有维达洁净超省心#清蒸武昌鱼豆腐的做法图解4

步骤4

倒上料酒，用手将盐和料酒按摩至吸收到鱼的每一寸地方。
#厨房有维达洁净超省心#清蒸武昌鱼豆腐的做法图解5

步骤5

准备好葱姜切丝儿待用。
#厨房有维达洁净超省心#清蒸武昌鱼豆腐的做法图解6

步骤6

准备少许嫩豆腐。
#厨房有维达洁净超省心#清蒸武昌鱼豆腐的做法图解7

步骤7

在鱼身和鱼肚子里放入葱姜，腌制半小时。
#厨房有维达洁净超省心#清蒸武昌鱼豆腐的做法图解8

步骤8

倒掉盘中的料酒，摆上豆腐。锅中加入水。
#厨房有维达洁净超省心#清蒸武昌鱼豆腐的做法图解9

步骤9

将鱼盘放入锅中，盖盖儿，大火蒸12分钟。
#厨房有维达洁净超省心#清蒸武昌鱼豆腐的做法图解10

步骤10

蒸好后不要开盖儿，焖5分钟。
#厨房有维达洁净超省心#清蒸武昌鱼豆腐的做法图解11

步骤11

鱼盘中蒸出来一些水，倒出水，倒入蒸鱼豆豉。
#厨房有维达洁净超省心#清蒸武昌鱼豆腐的做法图解12

步骤12

锅中倒入油，加热至五成热，放入花椒粒爆香，关火，放入葱丝爆香。
#厨房有维达洁净超省心#清蒸武昌鱼豆腐的做法图解13

步骤13

鱼身上可以撒少许香菜末，将葱油淋在鱼身上。
#厨房有维达洁净超省心#清蒸武昌鱼豆腐的做法图解14

步骤14

鲜香滑嫩的清蒸武昌鱼豆腐就上桌了。营养健康又美味！

清蒸武昌鱼豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-24

©本菜谱的做法由 归家小厨 编写，未经授权不得转载

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