素炒黄豆芽

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黄豆芽虽然是黄豆的嫩芽，但营养更丰富，尤其维生素C的含量是黄豆所没有的，而且黄豆芽富含粗纤维，清肠效果更佳。豆腐皮是黄豆磨浆而成的，二者结合所谓“强强联手”，炒一炒，不但营养丰富，脆嫩柔软的口感也让人喜欢。 人到中年需补钙，饮食也要注意营养搭配，这道小菜肯定能够能让TA喜欢。
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素炒黄豆芽的用料

黄豆芽 300克 豆腐皮 1张
韭菜 1把 胡萝卜 半根
油 10克 盐 1克
酱油 15克

素炒黄豆芽的做法

#一蔬一饭皆告白#素炒黄豆芽的做法图解1

步骤1

备料：食材洗净
#一蔬一饭皆告白#素炒黄豆芽的做法图解2

步骤2

韭菜、豆腐皮、胡萝卜分别切细丝
#一蔬一饭皆告白#素炒黄豆芽的做法图解3

步骤3

热锅温油，黄豆芽入锅，中火煸炒
#一蔬一饭皆告白#素炒黄豆芽的做法图解4

步骤4

豆芽微变软，加胡萝卜丝、豆腐丝
#一蔬一饭皆告白#素炒黄豆芽的做法图解5

步骤5

均匀受热后撒盐、淋酱油
#一蔬一饭皆告白#素炒黄豆芽的做法图解6

步骤6

食材变软、上色，撒韭菜炒几下，变色即出锅
#一蔬一饭皆告白#素炒黄豆芽的做法图解7

步骤7

清香脆嫩，有滋有味

素炒黄豆芽的烹饪技巧

1. 豆芽的须子可去可不去，随个人喜好；豆瓣较硬，可淋水多炒一会儿； 2. 韭菜不要炒得太久，大部分变色即出锅，余温可进一步加热； 3. 也可加肉丝炒，营养和味道更胜一筹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-23 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 酱香味 素菜 咸
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