简单易学小孩老人爱吃的上汤皮蛋咸鸭蛋西兰花

简单易学小孩老人爱吃的上汤皮蛋咸鸭蛋西兰花

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厨房一午一食
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上汤西兰花可以搭配咸鸭蛋、皮蛋一起做，口感更加丰富，不单调，且汤汁还超好喝，既是一道菜也是一道汤，我家大人小朋友都爱吃。

上汤皮蛋的用料

西兰花 1个 咸鸭蛋 1个
皮蛋 1个 蒜 2瓣
葱 2根 食用油、盐 适量
高汤或自来水 1碗 胡椒粉 适量

上汤皮蛋的做法

简单易学小孩老人爱吃的上汤皮蛋咸鸭蛋西兰花的做法图解1

步骤1

1.先将西兰花剪成小朵洗干净后放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出，锅里放水，加入一点盐和几滴油，水开后把西兰花放进锅中，稍微烫变色后捞起备用。切记煮过头，影响口感。迅速放入凉水中冲凉，经过凉水浸泡，处理后的西兰花口感软嫩又带着爽脆。沥干水分备用。 将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用；蒜、葱花切好备用
简单易学小孩老人爱吃的上汤皮蛋咸鸭蛋西兰花的做法图解2

步骤2

热锅内放适量油，把皮蛋放入锅中稍微煎一下，加入大蒜煎出香味；
简单易学小孩老人爱吃的上汤皮蛋咸鸭蛋西兰花的做法图解3

步骤3

放入咸蛋白，稍微翻炒下。
简单易学小孩老人爱吃的上汤皮蛋咸鸭蛋西兰花的做法图解4

步骤4

倒入高汤，我用的骨头汤，也可以用开水。
简单易学小孩老人爱吃的上汤皮蛋咸鸭蛋西兰花的做法图解5

步骤5

汤煮开后，放入西兰花，接着放入蛋黄，煮1分钟左右
简单易学小孩老人爱吃的上汤皮蛋咸鸭蛋西兰花的做法图解6

步骤6

放适量盐、胡椒粉，撒入葱花，咸鸭蛋有咸味，所以，务必尝了咸淡后再放盐哦！
简单易学小孩老人爱吃的上汤皮蛋咸鸭蛋西兰花的做法图解7

步骤7

好吃又好喝

上汤皮蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-25

©本菜谱的做法由 厨房一午一食 编写，未经授权不得转载

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