如何蒸出没有洞的鸡蛋羹

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白_花花
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鸡蛋羹的用料

鸡蛋 适量 盐 适量
水 适量

鸡蛋羹的做法

如何蒸出没有洞的鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

鸡蛋加盐打散，旁边是和鸡蛋液体积差不多的开水 水一定要煮开，这个很重要
如何蒸出没有洞的鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

等水冷却到不烫手，和蛋液混合
如何蒸出没有洞的鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

过筛，可以去掉一些没有均匀混合的蛋白和大气泡
如何蒸出没有洞的鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

把边缘的气泡去掉，可做可不做
如何蒸出没有洞的鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

蒙上保鲜膜 如果害怕保鲜膜有毒可以用锡纸，没有锡纸就在上面扣个盘子
如何蒸出没有洞的鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

上汽后十分钟左右
如何蒸出没有洞的鸡蛋羹的做法图解7

步骤7

颜色均匀变浅，摇晃时候中心有小幅度抖动就熟了
如何蒸出没有洞的鸡蛋羹的做法图解8

步骤8

里面也是光滑没有洞洞的 调味用了我喜欢的辣椒和醋，其他的像是蒸鱼豉油和葱花什么的就看个人喜好了

鸡蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-25

©本菜谱的做法由 白_花花 编写，未经授权不得转载

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