糖醋排骨

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老公喜欢红烧、糖醋类的烹调方式，今天用他买的排骨做个糖醋小排吧（这个小排个头好像有点大...哈哈）(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)

糖醋排骨的用料

肋排 300克 葱姜蒜 若干
冰糖 30克 料酒 适量
盐 少许 生抽 适量
醋 适量 柠檬 2-3片
小米辣 1-2个

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

葱姜蒜小米辣切丁，柠檬切片，备用; 肋排加料酒泡下，去腥去血水
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

排骨焯水，加入生姜、料酒，撇去浮沫，捞出沥干水分备用
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

起锅热油，加入冰糖炒化，加入葱姜蒜小米辣，炒出香味
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

放入排骨，翻炒至两面泛黄， 加适量生抽、料酒
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

添入热水，没过排骨，加入适量白糖，盐，盖盖儿闷煮18-25分钟，至收汁完成盛盘 注： 中途注意观察汤汁余量，切勿烧干，同时尝下汤汁味道，依据个人喜好，适量添补糖 盐 醋的分量
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

在排骨表面淋上柠檬汁，撒上葱花点缀。 完成(*｀▽´*)

糖醋排骨的烹饪技巧

不喜欢酸口的朋友，可以省去最后柠檬汁的步骤。 整个佐料没有特别严格的量用了多少克，加入热水后味道会变淡，根据个人口味加调料即可。 中途加水切记要加热水，冷水会让肉质变老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-25

©本菜谱的做法由 wy的小盆友 编写，未经授权不得转载

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