无糖红枣纸杯蛋糕，松软绵密，浓浓红枣香

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小朋友馋吃蛋糕了怎么办？吃不了太多的糖，尤其是2-3岁的小朋友，少吃糖预防蛀牙。还是来一款松软的无糖红枣蛋糕。吃起来就是红枣的清甜，没有添加额外的糖。 虽然没有加糖，蛋白也是打发过的，所以口感吃起来很松软，小朋友吃起来完全不费力！微甜款，如果想要吃起来甜一些，打发蛋白的时候可以加10克糖！ 注意：纸杯大小是高4.4*上口直径5.5*下口直径4.7

红枣纸杯蛋糕的用料

材料：无核红枣 12颗 低粉 45克
玉米油 10克 冷藏鸡蛋 2只
牛奶 100ML 柠檬汁 几滴
辅料：白芝麻 一把 红枣碎 一把

红枣纸杯蛋糕的做法

无糖红枣纸杯蛋糕，松软绵密，浓浓红枣香的做法图解1

步骤1

准备材料，鸡蛋需要冷藏鸡蛋，红枣用无核的。鸡蛋分离蛋黄、蛋白（放入干净盆中冷藏备用）
无糖红枣纸杯蛋糕，松软绵密，浓浓红枣香的做法图解2

步骤2

清洗干净的红枣放入不粘锅，加水没过红枣，大火煮10分钟（如果用有核红枣，煮好后去核）。捞出和牛奶放入料理机。
无糖红枣纸杯蛋糕，松软绵密，浓浓红枣香的做法图解3

步骤3

打成细腻红枣泥，倒入盆中。倒入玉米油搅打混合。
无糖红枣纸杯蛋糕，松软绵密，浓浓红枣香的做法图解4

步骤4

筛入低粉。
无糖红枣纸杯蛋糕，松软绵密，浓浓红枣香的做法图解5

步骤5

之字形混合成顺滑滴落的红枣蛋黄糊。预热烤箱上下150度。
无糖红枣纸杯蛋糕，松软绵密，浓浓红枣香的做法图解6

步骤6

蛋白滴入几滴柠檬汁去腥。用电动打蛋器顺一个方向、中速打到提起打蛋头呈现小弯钩状态，转低速打2圈整理大气泡。
无糖红枣纸杯蛋糕，松软绵密，浓浓红枣香的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，左手配合逆时针转盆，蛋抽从2点钟方向切入，从盆底划到7点钟方向翻起到盆中心，初步混匀。拌匀的面糊倒回到剩余蛋白霜中，同样操作混匀，最后用刮刀将盆边和盆底蛋抽没有拌匀的，再翻拌几下即可。
无糖红枣纸杯蛋糕，松软绵密，浓浓红枣香的做法图解8

步骤8

倒入纸杯9分满。撒上红枣碎和白芝麻。
无糖红枣纸杯蛋糕，松软绵密，浓浓红枣香的做法图解9

步骤9

送入预热好的烤箱中层，转上下120度烤30分钟，转140度再烤10分钟上色。
无糖红枣纸杯蛋糕，松软绵密，浓浓红枣香的做法图解10

步骤10

烤完出炉，振2下振出热气，冷凉好了密封打包即可！
无糖红枣纸杯蛋糕，松软绵密，浓浓红枣香的做法图解11

步骤11

成品
无糖红枣纸杯蛋糕，松软绵密，浓浓红枣香的做法图解12

步骤12

成品
无糖红枣纸杯蛋糕，松软绵密，浓浓红枣香的做法图解13

步骤13

成品

红枣纸杯蛋糕的烹饪技巧

注意：1、蛋白打发一定要注意，速度无需过快。 2、翻拌注意手法。 3、烤温和烤时仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-26

©本菜谱的做法由 尘晓美食记录 编写，未经授权不得转载

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