营养早餐包子【黑糯米豆沙包】

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黄莺Bird-Xu
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最近做包子做上瘾！ 于是开始开始花式吃包子！ 吃剩的黑糯米饭或者杂粮饭不要浪费，可以用来做包子！ 夹上豆沙馅，满满的！一口一个满足啊！ 夏天做包子发得也比较快~非常nice！ 做包子的面粉，我觉得其实除了用普通的中筋面粉，也可以用高筋面粉，吃起来更有嚼劲~
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包子的用料

中筋面粉/高筋面粉 200克 冰水/牛奶 50
蒸煮熟的黑糯米 100克 奶粉（可选） 20克
鲜酵母 5克 低糖豆沙馅 买的哈哈

包子的做法

#助力高考营养餐#营养早餐包子【黑糯米豆沙包】的做法图解1

步骤1

黑白糯米浸泡过夜。不加白糯米也行的。隔天上锅蒸煮至黑糯米开花，大约45分钟，如果用高压锅会更快些。
#助力高考营养餐#营养早餐包子【黑糯米豆沙包】的做法图解2

步骤2

煮好的黑糯米称100克打成泥后，再加入面粉，水（加牛奶也可以，建议还可以再加些奶粉，做出来奶香味十足），混合到没干粉，再加入鲜酵母。因为是夏天时做的，所以酵母可以后放。
#助力高考营养餐#营养早餐包子【黑糯米豆沙包】的做法图解3

步骤3

等面团揉搓到光滑了，就折叠揣面，揣完再平分，每个小面团约50克，盖上醒发15分钟。
#助力高考营养餐#营养早餐包子【黑糯米豆沙包】的做法图解4

步骤4

醒发时可以把豆沙馅分成每个30-40克（馅儿的多少看个人喜好吧，可多可少。）接着把小面团擀圆，包馅，搓圆，面团得搓成小圆锥，不然后面蒸出来是包子又塌又扁。
#助力高考营养餐#营养早餐包子【黑糯米豆沙包】的做法图解5

步骤5

发酵到1.5至2倍大，上锅蒸15分钟，蒸好别马上开盖，继续焖5-10分钟再拿出来。
#助力高考营养餐#营养早餐包子【黑糯米豆沙包】的做法图解6

步骤6

这俩个的馅是35克左右，我自己觉得偏多，下次得减少10克哈哈~

包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-27

©本菜谱的做法由 黄莺Bird-Xu 编写，未经授权不得转载

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