0失误红烧鸭

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鸭子红加上腐竹干饭太容易了

0失误红烧鸭的用料

鸭子一只 4斤 姜 20片
干辣椒 一把 八角 两个
桂皮 一块 大蒜 15瓣
酒 500毫升 耗油 两勺
生抽 200毫升 老抽 两勺
腐竹 一盘

0失误红烧鸭的做法

0失误红烧鸭的做法图解1

步骤1

砍好的鸭子多清洗几遍，冷水泡半个小时去除血水，姜多准备些切片，大蒜去皮备用，鸭子买的普通的鸭子，不是老鸭
0失误红烧鸭的做法图解2

步骤2

放少许油把姜片煎香，油一定要少
0失误红烧鸭的做法图解3

步骤3

然后放入鸭子炒制
0失误红烧鸭的做法图解4

步骤4

鸭子容易出水，水一定要炒干
0失误红烧鸭的做法图解5

步骤5

炒干水份放入 八角桂皮，辣椒干和大蒜，耗油，生抽，老抽，煸炒出香味
0失误红烧鸭的做法图解6

步骤6

放入500毫升啤酒或者黄酒，放黄酒香味会更厚重，酒煮干一半放入500毫升水继续大火煮开，转中小火加盖闷
0失误红烧鸭的做法图解7

步骤7

放水后就把腐竹一同放入
0失误红烧鸭的做法图解8

步骤8

闷至收汁，期间最好翻动下，防止沾锅
0失误红烧鸭的做法图解9

步骤9

最后挑出八角桂皮就可以出锅了

0失误红烧鸭的烹饪技巧

不是老鸭的话油一定要少放，水一定要炒干鸭肉才不会柴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-28

©本菜谱的做法由 傻姑娘与乖乖仔的日子 编写，未经授权不得转载

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